Asiatisk kycklingsallad med koriander Lime Dressing

jag gjorde detta recept upp när jag kom hem från en restaurang och den person jag var med beställt något liknande detta. Jag dreglar över det medan jag åt min måltid och köpte ingredienser för att piska den här upp på vägen hem denna sallad är smakrik, frisk och mycket tillfredsställande. Och jag hade inte punga ut 14 spänn att njuta av det. Jag kallar det en framgång! Här är hur jag lägger ihop.
Ingredienser för 2 sallader:
1/2 påse mycket Veggie sallad Mix (med morötter, ärt pods och rädisor)
1 avokado, skivad
1/4 kopp torkade Edamame bönor
1/4 kopp koriander
1 kycklingbröst
1/4 röd lök, skivad
1 msk sesamfrön
Dressing:
2 msk olivolja
1/2 msk ris vin vinäger
Saft och Zest 1/2 lime
1/4 kopp koriander, hackad
1/2 tsk Vitlök, hackad
1/4 tsk torkad Oregano
Dash Salt och peppar

Så som ni kan föreställa er, är denna sallad super lätt att sätta ihop. Först, blanda ihop dressingen i en liten mixer genom att kombinera alla dressing ingredienser. Låt det sitta i kylen i 1/2 timme så alla smaker kan kombinera.

Krydda kycklingen med salt och peppar och sedan värma upp en matsked olivolja olja i en kastrull och koka kycklingen på medelhög värme i 6 minuter per sida, tills gjort. Kom ihåg att hålla locket på att låsa in alla safter.

Låt kycklingen vila medan du sätter resten av salladen tillsammans.

Sedan layer sallad, koriander, edamame bönor, rödlök, sesamfrön och skivad avokado på en tallrik. Lägg till dressingen och toppa med 1/2 av kyckling, skivad. Njut!