Asiatiska Fried Chicken Wings (mejeri och ägg gratis)
Serverar 8 till 10
Ingredienser
6-7 lbs vingar, separeras i drummettes och vingar (tips reserverade för använder en annan gång)
2 dl kokosmjölk
½ dl hackad koriander
3 msk hackad ingefära
3 msk hackad vitlök
3 msk sambal oelek (färsk chili peppar - finns på din lokala asiatiska marknaden)
4 msk fisksås
2 msk sojasås
3 koppar allrengöringsmedel mjöl
1 msk vitlökspulver
1 msk ingefära pulver
1 msk salt
Vegetabilisk olja för stekning
limeklyftor för servering
Metod
I en stor skål blanda kokosmjölk, koriander, ingefära, vitlök, sambal, fisksås och sojasås. När kombinerade, Lägg kycklingbitarna wing. Rör för att dränka coat kyckling i marinad. Täck och ställ i kylskåp minst 8 timmar eller över natten.
Hetta upp oljan i en tung kruka eller fritösen, och föra till 325 grader.
Medan oljan värme, i en stor skål, Vispa ihop mjöl, vitlökspulver, ingefära pulver och salt. Ta bort vingen från marinaden och slänga i mjöl tills fullt belagda. Ställ undan på rack och upprepa med resterande vingar. När oljan har nått 325 grader, tillsätt tillräckligt vingar så att du får plats att röra dem om det behövs. Stek i ca 12-15 minuter, tills gyllenbrun. Ta bort från olja och rinna på hushållspapper.