Att göra Lox hemma
Min fru ville ha Lox till påsk. Hon är meshuggeneh, rätt?
Hej, jag är Scotty C. och jag göra läckra saker att äta.
2,5 år sedan min fru köpte mig en klass på charkuterivaror och jag har gjort korv, BBQ, skinka, bacon och rökt ost någonsin sedan. Jag hade varit kall rökning ost och bacon 6 sista mos så hon köpte 2 lbs (0,9 kg) av härlig COHO lax ($ 11,99/lb) på Whole Foods och sa, "gör detta till LOX." LOX är en kall rökt Gravad lax. Det är en delikatess som ska avnjutas och njöt. Det är också dyrt som fan, bilden ovan visar 2 kg levereras för $105. När du har gjort detta Instructable kan du göra Coho Lox för om 13 USD/lb.
Jag gjorde en hel del efterforskningar på nätet och upptäckte en sak. Alla har sina egna sätt att göra lox, och inga två sätt är exakt samma. Jag slutligen avgöras på två recept som liknade och blandade dem tillsammans för att göra min egen Lox. Detta är en lång 3 dag process att göra. Det finns många steg. Jag kommer att bryta ner det för dig. Du kan göra det.