Autentiska kinesiska Dumplings (5 / 8 steg)
Steg 5: Rulla ut omslaget
Färdiga omslag kan användas för att spara tid. När du vill unna dig själv och nära och kära, handgjorda färska wrappers är värt ett försök. =)
Hålla några plastfolie praktiskt att Täck degen och omslag torkar ut, och mjöl dem lätt för att hålla fastnar. Börja med 1/2 lb av degen, rulla den i 12" lång och 1" bred logg, skär den i 12-15 bitar. Tryck för att platta ut varje bit.
Ta en disk och starta rullande från kanten till mitten med en liten brödkavel i ena handen, och roterande disken med den andra handen efter varje kast. Hålla rullande tills du har en disk cirka 3" i diameter.
Denna teknik bidrar till att skapa ett omslag som är tunnare mot kanten och tjockare i centrum. Så är dumpling stark nog att hålla massor av fyllningar, men ändå känsliga och inte alltför degiga.