Autentiska kinesiska Dumplings (7 / 8 steg)

Steg 7: Laga Dumplings

För att steka dumplings, placera en icke stick stekpanna på medelhög värme, tillsätt 2 matskedar olja och snurra. Placera dumplings i, försök inte att ha dem röra vid varandra. efter 1-2 minuter, kommer att du höra en sizzle ljud börjar hända, Lägg 1/2 kopp till 2/3 kopp vatten och täcka locket. Sänk värmen till medium och låt dumplings ånga i ca 5 minuter. Nu kommer vattnet har avdunstat. Ta bort locket, kolla om botten av dumplings har bildat en fin gyllene skorpa. Om inte, låt dem koka avslöjade lite längre.

För att koka dumplings, ta en stor gryta med vatten - ca 3 kannor, till en snabb koka, släpp dumpling försiktigt i grytan, hålla hög värme, rör om försiktigt så dumpling inte hålla sig till potten, och vänta tills vattnet kommer tillbaka till en koka. Nu häll en kopp kallt vatten (0,5 cup om du använder en mindre pott med mindre vatten) i grytan och låt det komma tillbaka till koka igen. Detta ger mer tid för påfyllning till ånga inuti, medan inte över matlagning wrapper. Upprepa detta en gång, och när dumplings flyta till ytan, och 5-7 minuter har gått, gröp ur dem på en sil och överföring till en platta.

Traditionella dippsås är gjord med kinesisk mörk vinäger (smakar lite som balsamvinäger), soja, sesamolja, och hackad lök och vitlök. Du kan vara kreativ här och använda allt från citron och yuzu, Tabasco och Cholula!

Här är ett traditionellt recept på begäran av vår kära instructables medlem

• 1/3 kopp ljus sojasås
• 2 1/2 msk mörk risvinäger eller balsamvinäger
• 1 tsk riven ingefära
• 2 tsk hackad schalottenlök
• några droppar sesamolja
• Tillval: chili flingor (jag älskar kryddig) eller droppar chiliolja, 1 tsk hackad vitlök

Smaklig måltid!