Bacon lönn godis barer (2 / 5 steg)
Steg 2: Gör Nougat bas
Om du använder majssirap som i min andra instructable chokladkaka, din nougat är mer idiotsäker och bo Sega. Om du använder lönnsirap, koka det i en annan 5 grader och slå det lite längre, ska du uppmuntra att sockret crystalize i små små kristaller, producerar en mjuk, smulig, pulver, smälta i munnen "nougat". Detta gör barer svårare att hantera och att doppa, men jag älskar texturen, särskilt med bacon. Utsäde kristaller bildas i detta kommer också orsaka kola kristallisera efter ett par dagar.
2 äggvitor
1 t salt
1 1/2 C strösocker-socker
1 C lönn eller majssirap, beroende på vilken typ av nougat du vill
1/2 C vatten
1 C smidig mandel smör
Linje din panna med pergament och spraya den med matlagning spray.
Separera äggen. använda äggulorna för något annat. Placera äggvitorna och saltet i en monter mixer skål.
Värme socker, sirap och vatten i en kastrull. När de börjar koka, täcker och koka i ett par minuter, sedan avslöja och låt socker blandningen koka tills den når 270 grader.
Se till att din mandel smör rörs; ibland separerar oljan från resten av den.
Aktivera stand mixern hög och Vispa äggvitorna med en ballongvisp tills de har nästan bildade styva toppar. När sirap blandningen nått 275 grader, Häll långsamt en tunn ström i mixer skål med mixern kör. Min alltid klumpar upp först, sedan jämnar ut som mer sockerlag värmer skålen och remelts eventuella sirap klumpar som bildas först. Denna blandning får verkligen marshmallowy. Slå i det mandel smöret och sedan omedelbart sprida det i din pergament fodrad pan. När jag gjorde denna version, var det riktigt knepigt att sprida nougat blandningen eftersom det redan ställa in i pulverformiga godis. Jag slutade att göra en annan sats senare bara att ha bättre bilder på de färdiga barerna.