Bakade Corn tortillachips - från scratch - lätt recept

Dessa bakad tortilla chips är så krispigt och moreish! Helt träffar plats när jag får de salta munchies sugen. De är också bra för dips och salsas.

De tar visserligen lite tid att göra, men alla steg är enkelt och kräver lite kunskaper och inga specialverktyg. I själva verket, behöver inte jag ens använda en blandning skål eller brödkavel (du kan om du vill). Som med alla mina andra recept är mängden tvätt & rengöring minimal.

Alla detaljer är i receptet video ovan. Vänligen kolla det! Eller följa de skriftliga anvisningarna nedan.

INGREDIENSER:

130 g (1 dl) allrengöringsmedel mjöl (aka Plain)

130 g (3/4 kopp) majsmjöl (aka Polenta) - Jag använder fina majsmjöl. Jag tror att grova skulle också fungera.

1/4 tsk bakpulver

rågad 1/2 tsk Salt (Justera till personlig smak)

generösa dash cayennepeppar (eller paprika eller svart peppar, om du inte kan hantera lite värme)

120 ml (4 fl oz) varmt vatten (inte kokande)

10 g (2-3 tsk) vegetabilisk olja

STEG 1 - GÖR DEGEN

Blanda ihop de torra ingredienserna (mjöl, majsmjöl, bakpulver, salt, cayenne) i en stekpanna eller bunke. Jag använder en stekpanna eftersom det används för att laga tortillas senare, så jag tänkte kanske också blanda & knåda degen i den. Tillsätt varmt vatten och olja. Blanda till en deg, första jag använda en spatel sedan växla till händerna. Detta är en mycket lätt deg att hantera. Det är inte alltför klibbig och inte alltför smulig. Knåda för bara en minut. Bilda en deg boll, kappa med lite olja, täck med plastfolie. Låt den vila i 10-15 minuter.

STEG 2 - Skapa & COOK TORTILLAS

För att hålla min bänk lätt att rengöra, wet jag det något för att sedan lägga ner en bit plastfolie. Plasten klänger på fuktiga ytan och sitter på plats.

Dela i sex degen bollar. Pensla dem med lite olja (restoljan från pannan). Ger pannan en snabb torka och värme ovanpå spisen på medelvärme. Tryck ut den första deg bollen. Jag använda mina handflator och fingrar. Du kan använda en brödkavel om du föredrar. Tryck ut att om 18-20cm i diameter och 1-1,5 mm tjock. Placera i uppvärmda pannan och koka i ca 2 minuter per sida, tills du får bruna kanter och ställen. Placera på en plåt med folie-fodrad. Medan en matlagning, jag trycker ut nästa.

STEG 3 - CRISPEN UPP MARKER

När jag är klar matlagning sex tortillas, bryta jag var upp till 8 till 10 rustik utseende chips. Om du vill dem snyggt, klipp med kök sax när det är varmt.

Värm ugnen till 170C (330F) eller fläkt 150C (300F). Grädda facket marker i 10-12 minuter.

De brunt inte mycket mer i ugnen. För att kontrollera att de är redo, hitta en tjockare bit och äter det att ta reda på! Det bör vara krispigt och snärtiga och helt utsökt. När de är helt svalnat, lagra i en seal-stånd väska. De håller bra i flera dagar.

Om du gillar detta recept, kolla gärna in min andra Instructables. Och "följa" mig för mer lätt bakning recept framöver. Jo-Annie: o).