Banan och jordgubb Whoopie Pies
Fruktkakor med om 12 hela whoopie pies
2 koppar alla ändamål mjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 medelstora mosade bananer
1/2 kopp kärnmjölk
4 uns (1 stick) osaltat smör, mjukt
1/2 dl strösocker
1/2 kopp packade ljusbrun socker
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt
Vispa smör och socker pösigt, ca 3 minuter. Tillsätt 1 ägg och vanilj, blanda tills kombineras. Kombinera alla torra ingredienser i en skål, ställ åt sidan. Kombinera bananer och kärnmjölk i skål, ställ åt sidan. Lägg bananen blandningen i smör blandningen, omväxlande med torra blandningen. Gör detta i 2-3 varv tills väl kombinerat. Rör ut smeten på bricka ca 1 1/4 tum dollops, hålla kakor minst 1 1/2 apart (mer om möjligt). Grädda i 12-14 minuter tills de är gyllene.
Strawberry Buttercream fyllning
2 pinnar smör, rumstemp
1/3 kopp Jordgubbsmos färsk (eller konserver)
1 tsk vaniljextrakt
2 1/2 cups florsocker socker
Vispa smör pösigt, ca 3-5 minuter. Tillsätt vanilj och puré, vispa tills kombineras. Tillsätt strösocker långsamt tills kombineras. Lägg till mer eller mindre, beroende på konsekvens. Pipe på kakor och smörgås. Damm med strösocker eller choklad duggregn. Ställ i kylskåp tills det att tjäna.