Banh Mi (vietnamesiska Sandwich)

The vietnamesiska Sandwich är en av mina favorit rätter. Jag brukade få detta på en lokal plats för bara en dollar. Det är förvånande hur mycket de kan köra för nu. Tja, lära här jag dig hur man gör det, helt enkelt till priset av ingredienserna! Idag gör vi en publik favorit, grillad fläsk eller Banh Mi Thit Nuong.
Chuc mung nam moi!

Ingredienser:

1 lb. skivad fläsk axeln (finns på asiatiska marknaden)
1 msk svart sojasås (finns på asiatiska marknaden)
1 msk fisksås
1/2 msk socker
2 vitlöksklyftor
1/2 rödlök
salt & peppar

---

1 kopp varmt vatten
1 kopp destillerat vit vinäger
1 morot
1 rättika
1/4 dl socker
1/8 kopp salt
1 msk socker
1 msk salt

---

1 vietnamesiska fransk baguette (finns på asiatiska marknaden). Detta bröd är oftast fluffigare eftersom den är gjord med rismjöl.
plockade morot och daikon (jag visa dig hur man gör detta)
koriander
skivad jalapeño paprika
skivad vit lök
majonnäs
Maggi sås

Vägbeskrivning:

Prepping fläsk:

1) finhacka vitlök och schalottenlök 1/2 väl, Lägg i stor skål
2) kombinera sojasås, fisksås, socker på toppen, mix att förbereda marinad
3) placera skivade fläsk i marinaden, blanda väl, tillsätt salt och peppar för extra krydda
4) kylskåp i 30 minuter.

Betning av morot och Daikon:

5) skala morot och rättika. skiva i tändstickor, lika mycket av båda.
6) Lägg i separat skål. ta 1 msk Salt och 1 msk socker, blanda och Låt sitta i 10 minuter för att dra ut fukten. Efter denna period bör du kunna böja och vrida morot skivor utan att bryta
7) köra morötter och rättika skivor under vatten att skölja ur salt och socker
8) ta 1/4 dl socker och 1/8 kopp salt och blanda i 1 dl varmt vatten tills upplöst. Häll i destillerat vit vinäger (1 dl) och rör ihop. Häll blandningen över morot och daikon skivor. Låt sitta i minst 1 timme (eller över natten för bästa resultat) till ättikslag.

Matlagning fläsk:

9) pan fry (eller grill) fläsk på hög tills jämnt kokt och brynt. Ställ åt sidan.

Montering Banh Mi

10) skiva baguette i halva längden. sprida majonnäs generöst på varje sida. lager på ca 1 kopp fläsk. Toppa med picklade morötter och rättika, koriander, lök skivor och jalapenos. Avsluta med några spruta Maggi sås (finns på din lokala mataffär)