Benny Anderssons orkester (kinesiska fyllda ångad bullar) och Jiaozi (kinesiska Dumplings) från Scratch



Jag växte upp i en multikulturell familj. Min Shanghainesiska mormor (Nabu) talar inte någon engelska. I Kina nu, tala de flesta kinesiska Mandarin + deras hem dialekt eftersom Mandarin (Putonghua) är vad lärs ut i skolorna. I Mina morföräldrars generation, som inte var fallet, så hennes Mandarin var ganska dålig. Med mest folk talade hon Shanghainesiska. Min putonghua är fruktansvärda, eftersom jag aldrig har tillbringat mer än ett par månader i taget i Kina och min Shanghainesiska är ganska obefintlig (jag kan säga "tack", "farmor" och "morfar"--det är allt). NABU och jag linkade längs så gott vi kunde i Mandarin-- men de flesta av vad jag lärt mig från henne var från att titta på.

Min Nabu var en fantastisk kock. Hon gjorde jätte portioner och matade alla som kom in i deras hem. Klimp har alltid varit min favorit. Jag älskar delvis sättet dumplings smak – men ännu mer så dumplings innebar familj. Det var en tid när alla skulle komma samman och hjälpa bao (fold) jiaozi eller baozi. Även om min bao-ning förmågor har aldrig varit så vacker eller snabb som min Nabu, hon var alltid tålmodig med mig och sa att de var bra (även om de säkerligen inte var).

NABU mätt aldrig. Efter många decennier av att göra måltider, visste hon intuitivt hur mycket att lägga till av varje ingrediens. NABU är inte längre med oss, men jag kunde be om min mammas hjälp vid ett besök nyligen. Detta är vår bästa försök att översätta hennes fantastiska dumplings till engelska + mätningar.

Se Steg
Relaterade Ämnen

Bunny & igelkott ångad bullar

Detta ångade bullar är nötkött fyllda :)Steg 1: degen 400 g mjöl1 msk aktiv torrjäst2 msk sockersalt efter smak1 kopp ljummet vatten + lite mer (mindre än 1/4 c)2 msk oljaBlanda torra ingredienser, gör en brunn i mitten, häll i vatten + olja, knåda v...

Fullkorn vegetabiliska ångad bullar

Fullkorn vegetabiliska ångad bullar är definitivt en sundare version av kinesisk ångad bullar. Det är eftersom den använder fullkornsmjöl och den fylla för dessa bullar är främst grönsaker, med inget kött alls. Med fullkorn säden kanske strukturen på...

Sweet ångad bullar

En av favorit mellanmål vi ofta gör hemma. Vi kan fylla dem med vad vi vill. Sylt, pasta, mutter smör, nutella och salta fyllningar såsom fläsk, nötkött, kyckling eller ägg.Steg 1: Ingredienser och metod Ingredienser:1 msk aktiv torrjäst1-2 pck låg k...

Ångad bullar med överblivna BBQ Pulled Pork

Det drog fläsket gjordes ursprungligen föregående dag från ett salt gnuggade fläsk långsam kokta med äpplen, ananas, lök, veg lager och ingefära i ca 6-7 timmar från låg och hög värme i 1 timme. På allvar bara kasta det allt i grytan och låt det koka...

Autentiska kinesiska Dumplings

Kinesiska dumplings är roligt och tillfredsställande, och de tar så mycket glädje och skratt till vänner och familjesammankomster.Om ordet "äkta" väcker känslor av ändlösa timmar i köket eller ingredienser som kräver en resa terränglöpning, fruk...

DIY autentiska kinesiska Dumplings

När en out-of-town vän kommer över, göra jag min livs uppdrag att skapa läckra och autentiska dumplings. Detta är också en handledning om hur man korrekt viker kinesiska dumplings 2 olika sätt!Ingredienser för 50 dumplings:Dumpling omslag (1 paket) -...

Kinesiska Dumplings två sätt med Sichuan doppning sås

vi kommer att visa dig hur man gör kinesiska Dumplings två sätt. Först är kokt kroppkakor som, i detta fall, serveras med Sichuan doppning sås. Andra är pan Halstrad stil som tjänas som vanligt vanligt eller med en liten ljus soja dressing.Min flickv...

Kinesiska Dumplings

Ont om idéer på vad de ska tjäna för aptitretare? Eller att ha en djup längtan efter några läckra kinesiska mat? Få folk att gå "WOW" med dessa kinesiska dumplings som är en av de mest berömda aptitretare i kinesisk mat. I dag kan du göra några...

Kinesiska Dumplings (jiaozi)

jag gjorde det! Igår försökte jag för första gången att förbereda Jiaozi.Jag måste erkänna att jag är en Jiaozi älskare! De är definitivt min favorit kinesisk maträtt någonsin! Nyligen jag har tagit kinesisk matlagning klass och igår natt jag har slu...

Holy Crap, jag gjorde kinesiska ångad bullar!

jag minns min första bao när jag gick på en skolresa till San Francisco och vår lärare tog vi har Dim Sum på jänkare sjunga. Det var så läcker och något jag aldrig hade smakat innan. Degen var AMAZING! Jag är fortfarande i chock att jag kunde göra de...

BAKADE ACORN SQUASH FYLLDA med ris och Turkiet korv

Du kan enkelt skräddarsy detta recept till din egen smak. Även om jag använt varm italiensk Turkiet korv för att ge skålen "krydda", kan du använda en mild korv (kyckling, nötkött eller fläsk), eller ens marken nötkött. Lämnar ut köttet och göra...

PORTOBELLO CHAMPINJONER FYLLDA med CRABMEAT och HAVARTI ost med JALAPENOS

BOGO! Winn-Dixie lokala mataffären hade bara en försäljning på 1 LB burkar av pastöriserad Crabmeat. Av en kan och får den andra ett gratis; ditt val av klump crabmeat eller krabba klo. Jag köpte en av varje!Steg 1: ingredienser 2 msk Extra ljus oliv...

Quinoa fyllda paprikor - Delicious och Easy

Quinoa fyllda paprikor, serverar fyra till fem.1 kopp quinoa5-6 msk olivolja3-4 vitlöksklyftor, hackad1 jalapeño, frön bort och hackad (jag använde halva jalapeno som du ser på bilden, eftersom det var så stort)1/2 lök, hackad1 tsk spiskummin1/2 kopp...

Stekt Squash blommor fyllda med fetaost och basilika

Jag introducerades till stekt squash blossom av min granne för flera år sedan. han aldrig gjort mig något men förklarade hur man gör det och gav mig några blommor att prova. Jag blev förälskad i stekt blossom sedan dess och min flickvän och nu fru gj...

Underhuggare/Angry Birds ångad bullar

En vanlig men yummy ångkokt bulle kan omvandlas till mer attraktiva bullar av målning på dem med mat färger.Här är ett recept för en stor ångkokt bulle med hemgjord röda bönor fylla.Steg 1: Ingredienser och metod Söta röda bönor pasta/anko1 c röd bön...

Sockerkulör fyllda mjölk och vit choklad godis

en steg för steg guide till att göra läckra choklad och kola fyllning och en vit choklad topp. Ingredienser: Vit choklad, mjölkchoklad, kola choklad, nötter (beroende på vilket du vill) (valfritt) redskap: stor gryta, mindre pott, sked, silikon mögel...

Robotbuilderseller liv storlek robot jag bygga från lederna och gängade stav och homemde linjära manöverdon. Jag använder nu automotive kulleder för höfterna ect. Förhoppningsvis kommer ett controll system en hud.

robotbuilderseller---liv storlek robot ben och midja för nu gjort med manöverdon och redskap huvudet motorer gjorde jag också. Stål gängstång skelett; sorta ånga punk; sorta automotive verktygsmaskin praxis.Jag har visat detta på beslutsfattare show...

Hembakade polkagrisar och hårt godis från Scratch

Att göra din egen polkagrisar är verkligt lätt! De bara kräver några enkla ingredienser, smakar bättre än de från butiken, och har alla typer av tecken. Det är en av de mest grundläggande godis-making projekt du kan göra, och ett enkelt sätt att börj...

Breakfest Baozi (Bacon, korv och ägg fyllning)

Benny Anderssons orkester eller kinesisk ångad bullar består av en liten bit av degen lindas runt en fyllning och sedan ångade för att laga utanför degen. denna basföda av kinesiska och många variationer över Fjärran Östern är fortfarande mycket roma...