Bevara chilifrukter: Sylt, flingor, pulver (1 / 3 steg)
Steg 1: Chili sylt
Detta är en söt och kryddig lös uppsättning jam, bra för kallskuret, ost och särskilt bra i ost, skinka och chili jam smörgåsar. Jag är ingen sylt guru men jag gissar att lägga till mer pektin skulle ge en fastare sylt (jag är säker på att någon i bra instructable kungariket låter mig veta)
Gör ca 1 liter sylt
1kg mycket mogna tomater
6-8 klyftor vitlök
6-8 stora röda chilifrukter (detta gör en söt sylt med lite värme)
10cm rot ingefära riven
600g sylt att göra (har tillsatt pektin) socker
2 msk thailändsk fisksås
200ml röd vinäger
Jag tenderar att använda cayenne peppar som är normalt lite hetare än jalapenos, men fina med växande chili hemma man kan aldrig veta hur varmt de är tills du prova dem. Även chilifrukter av samma planta kan variera kraftigt.