Biff Stroganoff ala Dove



Jag ursprungligen lärde att göra denna maträtt i Brasilien, när jag bodde där i två år slutade gymnasiet. Detta anses brasilianska komfort mat alldeles intill Feijoada, (nationalrätt Brasiliens gjorda av olika styckningsdelar av griskött och antingen svarta eller röda bönor), och så gott som alla har sin egen version. Jag tog det ursprungliga receptet som jag lärde mig det, gjorde detta, som och den andra till den, och sedan omvandlas det allt till amerikanska mått och vikt. Resultatet är en maträtt som är trogen sina brasilianska rötter, men också trogen min norra Europeiska rötter också.

Steg ett: Ingredienslistan

1 1/2 lbs. god kvalitet magert nötkött (eftersom detta recept gör så mycket, det är väl värt pengarna för att få vissa toppkvalitet nötkött som öppen natur gräs Fed Angus Beef)

1 lb. skivad vitt eller crimini champinjoner, beroende på dina personliga önskemål

1-15 oz. kan italienska stil stekta tomater (tärnade om du kan få dem)

4 nötkött boullion kuber

1-2 stora lökar, tärnad

1/4 C olivolja eller smör, för browning nötkött

1-3 klyftor vitlök, mosade, malet eller men du föredrar, till din smak

4-5 msk sweet ungersk paprika

3/4 kan vatten

1/2 C vin

2-16 oz. badbaljor naturliga gräddfil (försök inte att ersätta låg fetthalt gräddfil här, det kommer att skära och ser jättekonstigt)

Worchestershire sås

16 oz låda med rotini pasta

Steg 2: Samla in din redskap

Du kan använda oavsett stekpannor och redskap som du kan ha att du föredrar att laga mat med. Se bara till att de är stora nog att rymma massor! Jag kommer att lista mina personliga favoriter som har tjänat mig beprövad.

Stora icke-stick kyckling Fritös med lock: en kyckling fritös är en pan som ser väldigt lik en mycket stor stekpanna, men det har mycket högre sidor till det, bra för att göra såser!

Stora icke-stick lager kruka med lock

Extra lång hanteras träslev

Mätning av koppar och skedar som behövs (för att vara ärlig, jag mäta mestadels av ögat)

Steg 3: Preprep

Prepping dina ingredienser före tid är vägen att gå med detta, eftersom när du börjar, du kommer faktiskt gripa tag i detta och att och dumpning saker i ganska snabbt.

Kött Prep: Trim ut allt fett och alla silver hud som du kan ha på ditt kött. Skär i små strimlor eller kuber, inte större än 1/2 tum med 2 inches i längd.

Lök: Har dem tärnade och i en skål, redo att dumpa

Vitlök: Prep som önskat och ställ åt sidan, redo att gå

Svamp: Borsta rent och skiva, ställ åt sidan

Öppna alla burkar och packa dina boullion kuber

Har alla dina kryddor inom räckhåll högintressant

Steg 4: Nu kör vi

1 - Placera din kyckling stekpanna på hög värme

2 - Tillåt pan att få fin och varm

3 - Lägg olja eller smör (kom ihåg, varm stekpanna, kall olja, mat inte sticka)

4 - omedelbart dumpa i din beredd nötkött och låt det bli en bra sear på den. Efter ett par minuter, rör om lite för att få det sear på alla sidor.

5-dump i din lök, fräs, fortfarande på hög, tills de börjar att vända genomskinlig.

6 - Sänk värmen bara lite och tillsätt paprika, omrörning

7 - Tillåt paprikapulver att laga för bara ett par minuter att utveckla smak, rör om hela tiden. Du vill inte att det ska sticka och brinna!

8 - dumpa i kan tomater och rör om.

9 - Lägg boullion kuber och rör

10 - tillsätt vitlök och rör om

11 - tillsätt vatten och vin och rör om. Nu bör du ha tillräckligt med vätska i pannan att dämpa allt.

12-turn värme ner till Med låg.

13-dump svamp i och rör om, att se till att allt är täckt med allt.

14-cover, låt sjuda, omrörning, ca 30 minuter.

15 - usch!

Steg 5: Att få i tjockt

Tja, vi har kunnat ganska koppla av för den sista halvtimmen, och nu vill vi bli av med överflödig vätska.

Ta din gräddfil ur kylen, så att det kan komma närmare till rumstemperatur.

Vända din värme upp lite, ta bort locket och låt sjuda, upptäckt, för om ytterligare 20 minuter. Hålla ett öga på det i slutet, eftersom även vi vill bli av med överflödig vätska, inte vill vi det att hålla sig och bränna. (Därav min förkärlek för tjock botten, non-stick stekpannor för detta).

Steg 6: Att göra sängen

När rätt tjocklek är bara om det, vill du laga din pasta. Följ anvisningen att koka pasta till al dente. Töm helt.

Lägg en bädd av pasta över på tallrik. Låg en kulle av Stroganoff vid sidan av den, hälften på hälften av pastan. Detta gör en vacker presentation. Se till att det finns tillgång till sekunder, eftersom jag kan garantera att de kommer att vara ville!

Steg 7: Lagra resten (om det finns någon!)

Personligen tycker jag att blanda resten av såsen med resten av pastan för nästa dag. Ett annat alternativ är att du kan frysa extra sås till middag en annan gång. Fryser kanske mycket, bara inte ser ganska söt och krämig när du Tina och värma den.

Ditt folk kommer att säga "obrigado", när gnistor från gafflarna slutar flyga!

Relaterade Ämnen

Hur man gör biff stroganoff

i detta instructable jag ska dela min biff stroganoff recept. Det är en blandning av min gramma recept och det klassiska receptet i glädje av matlagning- plus ett par tweaks. : DDetta recept kommer att tjäna 2-3 personer och är lätt att dubbla eller...

Vegan biff Stroganoff

Steg 1: ingredienser Denna läckra skålen kommer vara säker på att imponera på publiken från alla dietary samhällsskikt!Du behöver:12 uns (1 låda) av Yves Meatless marken "beef"4-5 matskedar jorden balans1 1/2-2 dl Eden blandning ris & sojamj...

Krämig biff Crockpot Stroganoff

detta är ett lätt och billigt recept för biff stroganoff som luktar så gott när du lagar mat du kommer ständigt att kontrollera potten. I mitt fall också smaka testning. Du måste se till att det är säkert för andra att äta rätt;) Det är min ursäkt!St...

Vegetarisk Stroganoff

Meatless alternativ till biff stroganoff! Gör två stora portioner.12 oz kött substitut (jag föredrar Morningstars hamburgare-stil vacklar, men du kan förmodligen använda en annan kött substitut och tweak smaker)2 oz smör2 grön lök, skivad1 liten gul...

Gör din egen uttorkad mat, Bonus Chili recept!

Om du någonsin varit backcountry camping och vandring, you'l vet att du är begränsad på vilka livsmedel kan du. Om du vill ha en anständig måltid, måste du packa i kylare av mat, matlagning utrustning, redskap, etc. Om du vill packa lätt, du är begrä...

4 dagar Camping - inte svalare

Jag och min familj på fyra gick tillbaka land camping i fyra dagar och fem nätter. Backpacked och paddlat till en ö där vi stannade hela tiden med ingen kylare.Vi köpte ingen mat som skulle förstöra utan en kylare. Vi pumpade vårt vatten från sjön oc...

Hur man aldrig äta skit frystorkade backpacking måltider igen (eller: hur man torkar din egen backpacking mat)

Vandring är min "grej". Jag älskar att se fantastiska saker som jag inte kunde möjligen sett från inuti en bil. Att ha en ett-årig i kundvagnen runt har inte hindrat mig ännu heller - så långt våra stora resor har inkluderat Tour du Mont Blanc (...

Cacao Nib Crusted biff

Mmmm. biff. Mmmm. choklad. Vad får du när du sätter dem tillsammans? Jag vet inte heller. Det är därför jag gjorde detta. Låt oss se hur det går.Steg 1: De som har * SteakJag väljer en filet för detta eftersom jag försökte också ut en annan saltning...

Hamburger Stroganoff

Detta är en utan problem stroganoff ^_^Steg 1: Ingredienser och metod 2 msk smör, osaltat, rumstemperatur£ 1 marken nötkött, magert att föredra1 c hackad lök2 msk mjölen nypa svartpeppar1 burk (284 ml) grädde svamp soppa/grädde av Kycklingsoppa1/2 c...

Chunky biff och Ale paj

här är min favorit sätt att göra en läcker paj med biff och ale.Ingredienserna i listan nedan kombineras för att ge det en otroligt tjock, rik och välsmakande sås.Steg 1: ingredienser 500g biff1 msk olivolja2 medium lök3 klyftor vitlök2 nötkött lager...

Hippie biff

länge sedan jag gjorde en hänvisning till en "hippie biff" samtidigt min jordnötssmör Pizza instructable. (). Jag gjorde en bild söka för hippie steak och den första träffen var min jordnötssmör Pizza foto. Ser ut som jag behöver en hippie biff...

Jag & en chesse biff

Hej, kommer idag mig och min partner Ibn att visa dig att göra en ost stek. Detta är inte bara en vanlig ost stek detta är den jag & A ost stek. Denna härligt läcker ost stek smälter i munnen och gör dina smaklökar känner för himlen. Om du letar efte...

Biff Carpaccio

Biff CarpaccioOm du är ett fan av italiensk mat, har du förmodligen stött på Carpaccio på menyn. Carpaccio är nötkött av hög kvalitet eller fisk som varit hans tunt skivad och dunkade ut. Denna maträtt var uppkallad efter venetianska målaren Vittore...

DIY Dove tvål Body Wash

för ett tag sedan sedan, jag försökte mikrovågsugnen en bar tvål, i princip i ett försök att underhålla mina barn på en Åh-så-tråkig förkylning-vittrad lördag.Den enda bar tvål i huset vid tiden var Dove tvålar. Jag är en av de "oroa dig inte. Jag så...

Falska kyckling stekt biff.

Spara på ditt kött budget. En meatless kyckling har stekt biff. Lurade mig säkert.Ingredienser: (om sex portioner)2 1/2 cups - gamla gammaldags havre.1 1/2 cups - vatten2 - ägg1/2 lökPrecis så mycket olja att steka meatless biffarna.Nyp av var och en...

Hur man stekpanna stek perfekt biff

en av mina favorit måltider att laga mat själv är en stekt biff. Biff är en knepig mat att få rätt, men jag har fulländat min metod för matlagning en. Denna steg för steg instruktion kommer att förklara i detalj hur panorera steker en köttbit själv.D...

Biff och ägg Benedict tunnbröd

Vad du behöverFlatbreads (min favorit Brooklyn födde upp)Mozzarella (helmjölk)Stora äggFör Flank Steak:Flank steak1/4 koppSojasås2 msk Sriracha2 msk farinsockerSalt & pepparRingla olivoljaGallon storlek ziplocFör Pesto:Färsk basilikaVitlökMandlarOliv...

Kaffe såsen - för biff

detta är en fet sås reserverade för kaffeälskare bara.Du håller på att slå in på en lång omständlig och ibland tråkiga instructable. Men låt mig försäkra er, om du får över tanken på kaffe och kött som ett främmande koncept och utom många tidskrävand...

Bacon lindade biff biter

jag älskar bacon. Jag råkar också gillar biff. Jag älskar att äta ohälsosamt ännu mer. Varför inte slå in min biff i bacon och göra små, delbar (jag skulle föredra att ha dem alla till mig själv) biter och vara den coolaste killen på festen med dessa...