Billig och effektiv Sous Vide-spis (Arduino powered)

Sous-vide matlagning är ett stort nytt sätt att laga mat. Jag inte vill förklara varför och hur det fungerar här... för bra recept och förklaringar, kan du kolla in dessa killar:

http://modernistcuisine.com/2013/01/Why-Cook-sous-...

Tyvärr en bra (och jag menar exakt till den halva ° C) sous-vide maskin är mycket mycket dyrt (500, 1000$ eller mer). Om du undrar varför du behöver sådan precision, föreslår jag att du kolla in:

http://hoerup.dk/How-to-Cook-an-Egg-sous-vide-The-...

Några Arduino-baserad design är billig (50, 60$), men eftersom de bygger på PID reglering, de kräver adekvat tuning för att prestera bra. Bra PID tuning är mycket svårt att uppnå i praktiken, så dessa design inte håller bra mot verkligheten (åtminstone i min erfarenhet). Också, som behöver en 20$ + LCD-skärmen när en Billiga 5$ ledde 8-siffror display gör ett bättre jobb när det gäller läsbarheten.

Efter veckor av arbete och tester kom jag upp med min egen design, med det primära målet för användbarhet i åtanke. Se den "Adaptative förordning sous-vide spis"

Funktioner:

• Fungerar ur lådan: inget behov av tweaking eller tuning, programvaran anpassar sig till vad som kännetecknar din spis: oavsett om det är stora, små, full av vatten, halvfullt, om temperaturen i rummet är låg eller hög, det fungerar.
• Effektiv reglering av med 0.5° C
• Ljud larm varnar när målet temperatur är uppnådd
• Automatisk identifiering av lock öppning och stängning: förordning blir inte arg när temperatur sond tas ur vattnet (som är en sak du behöver göra om du vill faktiskt lägga mat i din spis)
• Säkerhetsfunktioner:
  • automatisk cut-off efter 5 minuter av kontinuerlig uppvärmning som tillhandahåller ingen förändring i temperatur

  • automatisk cut-off efter 24 timmars drift

  • automatisk cut-off när temperaturen når 95 ° C

  • gör mål temperatur endast i den säkra 50° c till 90° C sortiment

• Döda billig och enkel: Ingen dyr LCD eller Solid State-relä