Blackened krydda
Ingredienser:
- 2 tsk malda paprika
- 4 teskedar torkade blad timjan
- 2 tsk lökpulver
- 2 tsk vitlökspulver
- 1 msk strösocker socker
- 2 tsk salt
- 2 tsk svartpeppar
- 1 tsk cayennepeppar, eller till din smak
- 1 tsk torkad blad oregano
- 3/4 tsk malen spiskummin
- 1/2 tsk riven muskot
Kombinera alla dessa i en behållare kan du lagra kryddningen i - en liten tupperware behållare eller en liten glasburk. Jag använder en gammal burk sylt. Sedan bara skaka tills väl kombinerat. Detta blackened krydda gör nog för några användningsområden - jag belagda tre stora kyckling bröst och hade massor kvar.
Denna krydda gör underbar kyckling - vi gjorde smörgåsar, men det skulle också vara utmärkt skära upp på en sallad. : D Och stekt fisk är bra med det också. Om du utelämnar sockret är det bra för stekning grönsaker-speciellt potatis.
Man gör sotad kyckling:
- Bestryka kyckling bröst väl i Black / kryddningen - kan du se på bilderna hur mycket ska gå på. De bör vara trevlig och orange!
- Värm en stekpanna (jag föredrar rostfritt för detta, nonstick bara inte ger lika bra av en skorpa!) över medelhög värme - jag tänkte på 5 på min gasspis - med ett tunt lager av olja i den. Kontrollera att du har tillräckligt med olja att botten av pannan är belagd, eller att klibba problem!
- När oljan är trevlig och varm och skimrande, sätta i din kycklingbröst. Inte publiken dem eller de inte kommer få svärtade!
- Måste du lämna brösten ensam i 7-8 minuter och vänder sedan. Vänd inte tills de släpper sig från pannan - det är hur du vet att sidan är fin och krispig. Om du tvingar dem, ska du dra av vackra skorpan.
- Vänd och koka i ytterligare 8 minuter på andra sidan.
- Skruva ner värmen lite och hålla vändning då och då tills de är genomstekta. Om du använder stora bröst, kan det ta 20-25 minuter. Jag brukade en sond termometer kolla - de måste vara på 165 F.
- Låt dem vila i några minuter och sedan äta!
Vänligen observera att jag inte rekommenderar du laga mat sotad kyckling detta sätt om du inte är villig att rensa upp en mycket smutsig spis efteråt. Se också till att du har en frånluftsfläkt eller du kan kvitta en brandvarnare. : D
Om du vill göra det en trevligare, inte så rörigt sätt, svärta kycklingen på högre värme och avsluta i en 350 F ugn. Eller börja i ugnen och sedan svartmåla dem. Oavsett hur du laga dem, är de läckra.