Blåsigt och vacker, givmilda Brunch (vegetarisk) (1 / 7 steg)

Steg 1: Baka Prep: snabb bröd och Galette skorpa

Snabb bröd kräver följande ingredienser:

TORR
1,5 koppar mjöl (jag använde en kopp sten marken hela vete och halv kopp vit AP)
3/4 tsk bakpulver
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
kryddor (jag rekommenderar experimentera här, men jag använde 1 full tsk kanel, 1/2 tsk ingefära, 1/4 tsk kryddnejlika och några färska-rakat muskot)

VÅT
bara 2 msk brunt socker
halv ett 15 oz. kan mosad pumpa eller andra squash eller 3/4 av en kopp om du ångande det själv
3/4 dl fint riven cheddarost (Använd ett microplane om du har en)
2 ägg
generösa 1/2 dl lätt kokosmjölk, sätt lättare att hantera än hela (sub vegetabilisk olja om du inte har kokosmjölk, men jag rekommenderar det för överlägsen konsistens och inga brutto fet rester)

TILLÄGG
grovt hackade rostade valnötter, upp till 1 kopp (rosta genom att sprida ut dem på en plåt i ugnen medan det golvslingor; kolla ofta, ta bort när de blir doftande)
rostade pumpafrön (de blåsa upp och går "pop" när rostade) och andra frön om du har dem, gillar solrosor (toast) och vallmo (inte rosta), upp till 1/2 en kopp

FÖRFARANDE
Värm ugnen till 350. Prep en limpa pan av foder med en pergament papper sele. Enligt min erfarenhet, detta är handen-ned det bästa sättet att gå - ingen smörjning, och inget att förlora botten tredje av din limpa när du slår.

Blanda torrt och våta ingredienser separat (Lägg vått i en större skål), och sedan dumpa torrt över våta och rör om tills bara knappt kombinerat. Tillsätt nötter och företaget och vik dem på försiktigt, sedan Häll smeten i pannan och klistra in den i ugnen.

Min limpa gjordes efter 45 minuter. Toppen ska våren tillbaka om du trycker på den, och en kniv bör komma ut mestadels ren. Låt den svalna för några minuter i pannan, sedan köra en kniv mellan limpa ändarna och pannan och lyft ut bröd i din pergament sele, och låt den andas på en kylande rack (eller trä skärbräda eller handduk på disken) tills det är helt cool, då kan du Vira den plast och gömma den.

Snabb bröd recept anpassades (ganska frikostigt) från en i en bok som heter Kyndel bakning.

Galette skorpan kräver följande ingredienser, och du kan sätta ihop i ett par minuter efter att du lagt brödet i ugnen och innan du sätter bort mjölet.

1 kopp AP mjöl
1 dl hela vetemjöl
(eller 2 dl vita fullkornsvete, en personlig favorit för mig som jag är av just nu)
1/4 kopp av god olivolja (ingen av som "light" skit)
1/2 dl kallt vatten
torkade örter (jag hade mejram och dill på hand)

Blanda allt med en gaffel, och knåda den tills smidig och bredbar - detta tar bara några varv, och du kan göra det i mixerskålen, utan att behöva vända den. Skär den på mitten, plattar varje halva i en trevlig skiva, Linda in dem i plast och hålla 'em i kylen.

Olivolja skorpa receptet, inte alls anpassade, kommer från underbara blogg choklad och zucchini.