Blåsigt och vacker, givmilda Brunch (vegetarisk) (4 / 7 steg)
Steg 4: Vegetabiliska fyllning
INGREDIENSER
1 ganska liten aubergine
2-3 zucchini, beroende på storlek
4-5 stora champinjoner
1 morot
schalottenlök och vitlök
olivolja
burk krossade eller tärnade tomater, eller färska, skållade och skalade tomater
torkade örter i ditt val, eller färska om du har dem till hands - jag använder torkad mejram och torkad mynta. Använd inte färsk mynta, dock. Det är för söt och mycket kraftfullt.
Salt & peppar
FÖRFARANDE
Förbereda äggplanta genom skivning det och saltning den till att rita några av vattnet ute.
Värm olivoljan (medelhög värme är bra). Finhacka schalottenlök och lite vitlök och Bryn den. Skiva moroten och tillägga att. Skiva zucchinin och lägga till dem. Skiva champinjonerna och lägg dem. Skölj de aubergine skivorna, skär dem i kuber och Lägg som. Lägg örter och låt allt mingel i några minuter, och sedan tömma din burktomater och lägg tomat delarna i grytan. Täck och sänk värmen. Du kan göra andra saker på denna punkt och lämna grönsakerna ensam i ca tio minuter. Sedan börja kontrollera dem. När de är bra och anbud, är du klar. Låt allt cool, sedan klistra in den i kylen.