Blinda baka pajskalet [med paj recept]
Att placera någon frukt med vätska över en rå skorpa gör bara för en blöt skorpa en gång bakade.
Bakning blinda eller före bakning är processen att baka en pie crust utan fyllning. Blind bakning en pie crust är nödvändigt när det kommer att fyllas med en obakade fyllning som pudding eller grädde pajer. Också är en skorpa blind bakat om fyllningen har baka kortare tid än skorpan. Processen för blinda bakning en pie crust hjälper också förhindra att skorpan blir blöt från fyllningen.
Pajskalet är först petade upprepade gånger med en gaffel för att producera små hål; Detta hjälper ånga flykten och förhindrar skorpan bubblar upp. Nästa pergamentpapper placeras över raw skorpan och sedan fylls med bakverk eller cirkel vikter. Men om du inte har dessa bakning tillbehör, sedan torkade bönor eller ris kan användas.
Efter pajskalet görs, tas vikt eller bönor bort tillsammans med papper. Pajen är fylld med beredd fyllning och bakas enligt paj recept instruktioner.