Bloody Mary med Bacon Swizzle Sticks

jag älskar bacon (duh) och jag älskar Bloody Marys, så jag kunde tänka på ingenting bättre att spetsa min söndagsbrunch än en bacon-infunderas Bloody Mary. Om du känner dig feisty, kan du blanda upp din egen Bloody Mary mix som följer, men om du fortfarande känner din lördagskväll, en köpta blanda fungerar lika bra. Det är bacon swizzle sticks som verkligen sälja detta cocktail och göra det en minnesvärd utöver någon brunch. (Är inte brunch bara bäst??)

Detta recept inspirerade av seriouseats.com.

Ingredienser:

Swizzle sticks:

• BACON - en remsa per portion
• spett (om du använder trä spett, blöt i vatten i 20 minuter innan bakning)

Bloody Mary Mix (gör 1):

• 1 msk selleri salt, blandade kryddor eller bordssalt
• 1/4 citron, skuren i två kilar
• 1/2 tsk Worcestershiresås
• 1/4 tsk soja
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar (eller mindre efter smak)
• Dash cayennepeppar
• 1/4 tsk chilisås (jag föredrar Chipotle Tabasco!)
• 1 tsk pepparrot (eller wasabi)
• 2 uns vodka (eller tequila)
• 4 uns kvalitet tomatjuice (inte från koncentrat - detta är den viktigaste delen!)
• 1 stänk bacon sirap *
• Garnering: 1 sticka selleri, 1 citronklyfta, 2 oliver, inlagda sparris, gå nötter. Och glöm inte bacon!

* Torani gör en bacon smaksatt sirap, eller du kan använda några av ansträngda och kyls bacon fett. Men det är fortfarande bra utan bacon sirap!

Vägbeskrivning:

Swizzle sticks:

• Värm ugnen till 400F
• Bit ena änden av bacon med ett spett. Linda bacon runt spett, och stick i andra änden.
• Grädda på folie-fodrad bricka i 10 minuter. Jag placerade dem på ett galler att hjälpa dem att rinna som de kokta.
• Noggrant vänd spetten och grädda ytterligare 10 minuter.
• Ta bort till pappershanddukar rinna.
• Låt svalna innan du tar bort spett.

Bloody Mary Mix:

• Lägg till Worcestershire, soja, svartpeppar, cayennepeppar, chilisås och pepparrot till botten i cocktail shaker.
• Fyll shaker med is och tillsätt vodka, tomatjuice, bacon sirap och saften av en citron wedge.
• Skaka väl.
• Smaka för smaksättning och värme, och justera om nödvändigt.

Församling:

• Skaka selleri salt på en flat tallrik.
• Gnid kanten av glaset med citronklyfta.
• Coat våta kanten med selleri salt.
• Fyll glaset med is.
• Häll i Bloody Mary Mix.
• Garnera med bacon spett och andra väskor av val.

Gå brunch!