Brygga öl... Med vetenskap!




Idag jag kommer att dela två av mina favorit saker med dig: vetenskap och öl!

Min lillebror är brewmaster på Steelhead Brewery här i Eugene, och är verkligen en mästare på sitt hantverk. Han är inte en examen från en av dessa bryggning program hittar du här och där, Åh nej. Ted började att lära sig om bryggning genom dumpning några vatten, socker, bröd jäst och rot öl extrakt i en plast kannan i sin garderob när han var 14, och se vad som hände (det var inte vacker).

Under åren han fungerade på det och arbetade på det och så småningom förvandlats till finaste bryggaren jag vet. Genom att studera kombinerat med försök och misstag, har han utvecklat både intuitivt och empirisk kunskap av farkosten.

Ted kom över till mitt hus för ett tag sedan att hjälpa mig att brygga ett enkelt utdrag baserat 5 gallon parti av Northwest IPA (min favorit!) och jag dokumenterat processen. Han tog sig tid att svara på några tekniska frågor om vad som verkligen pågår inne i öl.

Läste på att lära dig inte bara hur man gör en stor ale, men vad är händer på kemisk och biologisk nivå, varför saker och ting görs det sätt de är klar och har lite historia kastat in, utan kostnad. För att starta, är här en video av processen, med detaljer i följande steg:

En sak till: Jag publicerar detta instructable parallellt med ett recept på enkel använt korn bröd. När du är klar bryggning, använda de använt korn för att göra en fantastisk, läckra, hem bakat bröd!

Se Steg
Relaterade Ämnen

Hur till brygga te med en fransk Press

vill vinna en fri franska Press för dig själv eller ge som gåva här julen? Kolla in http://bit.ly/1PGTXvZ och ange giveaway!Jag älskar lösa blad te och använda en fransk press för att brygga det gör det ännu enklare. En fransk press används vanligtvi...

Hur till brygga öl med en öl

Du behöver för ditt hem-bryggaöl kitjäser hink, luftsluss och tapsanitizerSteg 1: Sanera din utrustning Lägg alla kaffebryggsystem utrustning i den jäsande hinkenTillsätt sanitizer och blanda därefter med vattenSteg 2: Lös upp innehållet i din öl kit...

Hur att krossa burkar... med vetenskap!

jag har varit en lång tid fan av krossning saker eftersom de dagar då krossning upp burkar för återvinning innebar en eftermiddag med en krocket mallet och en hög med burkar... goda tider.Vad kan vara roligare än omedelbart krossa en kan samtidigt vi...

Mead gjort med vetenskap!

Mjöd är en underbar sommardrink, mycket lätt att göra och det finns massor av recept på internet. Jag kommer att ta dig igenom ett grundrecept, med lite extra vetenskap! att hjälpa dig förstå varför din gör saker. Förhoppningsvis med dina nya kunskap...

Hur till brygga kaffe med en K-Cup utan kaffebryggare från Keurig

när vi hade denna kaffebryggare på mitt kontor, det vore verkligen svagt kaffe, så jag kom med denna ändring så jag kunde göra en starkare/gratis kopp kaffe.(beroende på din tid, utrymme och färdigheter).Kräver:-K-Cup smak av val (du kan ändra detta...

Snabbt kyla en konserverad dryck (med vetenskap)

I följande instructable ska jag visa dig hur du snabbt sänka temperaturen i en burk dryck med inget annat än vetenskap!Vi har alla varit där. het, törstig, sug efter en kall en. Vi rusar till köket och är förbannade för att upptäcka den dryck vi så k...

Hur att säsongen en gjutjärn stekpanna med vetenskap!

Titta på video på YouTube ovan (+ extra lulz) eller läsa orden med bilderna och oy och den vey nedan.Det finns miljontals sätt att säsong ett gjutjärn stekpanna om du tillbringat någon tid på internet. Många av dem är även här på denna webbplats. Jag...

Gör mångfärgade nejlikor... Med vetenskap!

Inspirerad av användaren NurdRage video på hur du gör dina blommor som lyser i UV-belysning, jag revisited gammal vetenskap experiment från högstadiet. Indien och jag vände en intetsägande spray av vita nejlikor i denna vackra bukett av flerfärgade b...

Att göra tvål med vetenskap!

Tvål: alla har tvål, men väldigt få av oss uppskatta den. Inte har du någonsin undrat hur soap är gjord? Inte heller vi, men vi ska berätta hur som helst. Detta Instructable hoppas jag att lära dig, läsaren, hur vi gör tvål och alla vetenskapen bakom...

Polering Silver lätt sätt - med vetenskap!

Detta Instructable visar dig hur du kan ta ens de mest tungt skamfilade silversmycken och återställa det nästan omedelbart, utan kemikalier, syror, eller skura och polering.I stället för polering eller syra etsning av värdefulla silver eller potentie...

Rensa en igensatt avlopp med vetenskap!!!

Hey guys, howzit?Om du, eller känner någon som är, en person med överdriven ansiktshår, här är för dig.Så trimmade jag mitt skägg nyligen, och, som en idiot, försummade att bort den större massan av hår innan du sköljer ut diskbänken som jag gör min...

Hur man kan locka en kompis, med vetenskap

En samling av sätt att attrahera det motsatta könet som är vetenskapligt bevisat för att få dig i rätt riktning....

Hur man trotsa gravitationen med vetenskap (eller göra dem tänka du kan)

(Se Video)Detta är ett bra sätt att ändra tyngdpunkten på objekt hängande utanför kanten av ett bord och göra dem ser ut som de hålls av ingenting.Dina vänner kommer att bli förvånad över din skicklighet.Detta skulle också göra en stor vetenskapligt...

Hur man hem brygga öl den lätt väg med en ingrediens Kit

över en miljon ölälskare i USA har börjat brygga eget öl hemma. Men oddsen är att ännu mer nyfiken på ölbryggning, men har ännu inte prova det eftersom de är överväldigade med var man ska börja.Även om du har varit hem bryggning i år, du förmodligen...

Franska tryck kall brygga kaffe

Jag älskar kaffe - men min tillägg blir dyr när jag måste punga ut $4 för en liten kartong kall brygga kaffe från min favorit lokala kaféet. Jag också älskar iskaffe, men kryper i mig när en barista häller hett kaffe över is: det är bitter & nu är de...

Hur man gör perfekta te med en fransk Press

Den franska pressen är vanligast för att brygga färskt kaffe, men det kan också användas att brygga te. Om du redan har en fransk press och älskar te, prova att använda din kaffebryggare franska tryck för att brant teblad för en full och smakrika sma...

Off-Grid Latte: Skummande perfektion med nr el eller espressomaskin

att ha ägt (och blivit bortskämda av att äga) ett par espresso företag ca 7 år sedan, gubbe och jag har blivit alltmer GNIDARAKTIG om kvaliteten på våra hem bryggt lattés.Hemlagad espressomaskiner var otillfredsställande för oss, saknar ånga pressar...

Hur man skapar en vetenskap Hack Day

(Foto av Matt Biddulph)Vetenskapen Hack Day är en 48-timmars-all-natt händelse där någon entusiastiska över att göra konstiga, dum eller allvarliga saker med vetenskap kommer tillsammans i samma fysiska utrymme att se vad de kan prototyp inom 24 timm...

Låg syra kaffe, "Svenskt kaffe"

jag har svår sura uppstötningar och kunde inte dricka kaffe i år. Nu när mitt tillstånd kontrolleras av medicinering, jag njuta av ibland kaffe, men bryggning det detta sätt lindrar oro att medicinering inte kanske är tillräckligt.Användning av ett ä...