Bryggpub tillverkad öl till halva priset! (7 / 8 steg)
Steg 7: Lagra brygden för jäsning
17. sätt luftslussen.
18. lagra jäskärlet på en plats där temperaturen är mellan ca 65-72 grader och där det inte kommer att få störs under minst 10 dagar.
Jäsningen bör påbörjas inom 48 timmar av dumpning i jästen. Titta efter tecken på jäsning. Du bör kunna se bubblande i luftslussen systemet du har valt. Du kan ta bort locket till din fermenteren till check för bubblande, men detta är inte metoden rekommenderas på grund av möjligheten att skapa ett sanitära problem. (Obs: de som använder ett glas carbois har mycket lättare att se jäsning framsteg.)
Jäsningen varar vanligtvis mellan 3 och 10 dagar. Du kan bestämma avslutningen jäsning när det finns inga bubblor i luftslussen systemet eller använda en hydrometer. Ditt recept kit kommer att berätta vad den korrekta hydrometer behandlingen är.
Om inte du är säker på att jäsningen sker du kan skaka jäskärlet (hink) på ett sådant sätt att de flytande bubbelpoolerna inuti. Detta stärker åter jästen.