C4 Sprida: CC med en smäll!
Nu, årtionden senare, jag är glad att säga att jag har återvänt till i fältet of honor att försvara en mejeriprodukt som högsta grad har missbrukats av dem som hade i uppgift att skydda henne. Jag presenterar den ost som borde ha varit: Vitamin C och Calcium tillsatts alkohol Cbunt Cheese – C4.
Det finns flera sätt att lägga till kalcium i kosten. Det enklaste är ju att dricka mer mjölk och ät mer gröna bladgrönsaker. Men detta Instructable handlar inte om lätt - det handlar om heder. Vi kommer att lägga kalcium och vitamin C till våra CC med (oftast) hemlagad kalcium askorbat, även känd som "buffrade vitamin C." Dessutom, kommer den kalcium delen av detta från äggskal, en vanligtvis ignoreras del av de livsmedel vi köper. Bönderna lägga kalcium för att kosten för kycklingarna att stödja det belopp som behövs för att skapa skal för äggen hönsen lägga. Kostnaden för kalcium skickas till konsumenten som köper ägg, en konsument som 99 gånger av hundra, kastar bort detta kalcium efter att ha ätit ägg.
Äggskal är över 90% kalciumkarbonat (CaCO3), en mycket vanlig form av kalcium i djur och växter. Du kan äta CaCO3 och få någon nytta av det, är det tråkiga och inte fruktansvärt bio-tillgänglig, mening ett betydande dryck av kalcium kommer helt enkelt "passera" utan som används av din kropp. Ett mer effektivt sätt att få detta kalcium är att blanda karbonat med citronsyra från... Tja, citrusfrukter. Detta är mycket mer biotillgängliga och godare, men det fortfarande, enligt min mening faller kort. Efter alla, har citronsyra, men trevlig och syrlig, inte mycket att gå för det, näringsmässigt. Men om du blandar ditt äggskal med askorbinsyra, är väl inte bara biotillgängligt kalcium, men det kommer förpackade i friska vitamin C! Blanda i grädde, ost, lägga till några ytterligare smaker och det är inte bara stor provsmakning, det är bra för dig, så... sprida det på!
För detta instructable behöver du följande:
Ingredienser:
Cream cheese (ekologiskt, om möjligt)
Äggskal (från ekologiska ägg - på allvar. Fabriken jordbruk gör äggskalen ägg otjänliga som livsmedel)
Askorbinsyra (buffras inte C-vitamin-jag fick min från en homebrew butik)
Citronsaft
Dill (torkad)
Vitlök pulver (Ja, jag vet, men det har lättare än färska för detta recept)
Salt
Peppar
Destillerat eller renat vatten
Verktyg:
Skala kunna arbeta i steg om 5 gram (valfritt, men mycket bra)
Mäta skedar
Barn medicin droppat (med barn medicin, eller fri från ett apotek - fråga bara)
Tratt (valfritt)
Kaffefilter eller papper toweling
Sätt att blanda ingredienser (matberedare, visp eller gaffel)
Den totala kostnaden för projektet är ganska låg. Askorbinsyra är utan tvekan det enda den genomsnittliga personen inte kanske har, och det kostar några dollar, toppar.
VARNING:
Även om halterna av C-vitamin och kalcium används i detta recept inte är farliga, hålla den oanvända delen av kalcium askorbat utom räckhåll för barn, och hålla den väl märkt. Dricka hela blandningen rakt skulle störa din mage och, om du tar kalciumtillskott på samma gång, kan resultera i hypercalcaemiaen, vilket skulle vara obehagliga. Om du har nedsatt njurfunktion, tala med din läkare innan du lägger kalcium i kosten.
Uppdatering: Jag har gjort några vidare läsning på salmonella, och jag har fått några ytterligare råd. När prepping din äggskal, jag nu starkt rekommendera att du värma dem före slipning. USDA rekommenderar att ägg (och förmodligen sina skal) upphettas till minst 160 grader Fahrenheit (innertemperatur). Annecdotal bevis stöder tanken att salmonella bör vara mindre utbredda på organiska eller gratis utbud ägg, men annecdotal bevis stöder också idén om att rått ägg och mjöl på tredje gradens brännskador, vilket är bara nötter. Wikipedia-artikeln påstår att salmonella dödas efter värms till 167 Fahrenheit i 10 minuter, men länkar används för att stödja detta påstående gör någon hänvisning till denna temperatur eller varaktighet. Av denna anledning jag tenderar att gynna 200 grader Fahrenheit för minst 30 minuter förslag jag gjorde i detta instructable. Detta kommer säkert förstöra några bra aminosyror, men det är inte varför vi använder äggskal i detta Instructable.
Jag skulle också föreslå att detta instructable endast användas i livsmedel för vuxna för båda de förbehåll som nämns ovan: hypercalcaemiaen och salmonella. Barn är mer mottagliga för båda dessa villkor - speciellt salmonella. Jag kan inte föreställa mig det finns många människor ger färskost till spädbarn, men uppenbarligen inte ge dem vår modifierade CC heller.
Jag menar inte att ljud nörd här. Vi har alla ätit fragment av äggskal eller dåligt tillagat ägg innan, och chansen har vi ingen sjuk-effekt. Ovanstående information är bara här för att hjälpa dig att fatta ett välgrundat beslut om detta projekt, som jag hoppas kommer att omfatta ytterligare forskning om din egen del.