Caprese biter med balsamvinäger kaviar

jag verkligen ogillar tomater. Utom i salsas, såser och allt tillagas. Och om de är färska, tar det verkligen en hel del andra saker läggs till dem att göra mig njuta av kvävning dem. Med undantag för Capresesallad. Något om krämighet av färsk mozzarella, den syrliga söt balsamvinäger och skarpa basilika... usch... Jag dregla bokstavligen för färska tomater. Ett år sedan eller så min syster skickade mig några paket av agar-agar från molekyl-R som hon hade köpt online. Agar-agar är ett naturligt geleringsmedel Funna i Alger som gör att du kan utföra några riktigt awesome trollkonster... er eller... molekylär gastronomi. Det låter så sugen. Scratch fancy... molekylär gastronomi is... elegant. Jim Gaffigan fans någon?

Med hjälp av sa molekylär gastronomi och min magic unicorn damm jag gjorde balsamvinäger kaviar med bara 3 ingredienser och en spruta. Du kokar den balsamvinäger och agar-agar tillsammans och sedan använda sprutan släppa små droppar i en burk is kallt olivolja. När träffar dropparna botten de har gelified. Nytt ord. Myntade det nu. De tar en sådan fräsch och läcker behandla och skruva upp wow faktor. Jag tjänade bara dessa på min bästa väns baby shower med balsamvinäger kaviar, färsk mozzarella pärlor, basilika och mini heirloom tomater som gjorde den 8 timman vandring tillbaka från Trader Joe's. Åh mums. Jag är så kär i dessa. Kaviaren har även haft riktigt bra i kylen. Jag gjorde dem över en vecka sedan och resterna håller fortfarande stark.

Obs: även om termen "kaviar" kastas runt löst i mitt inlägg, markera mina ord; Det har aldrig och kommer aldrig att bli något som har bott i vattnet vid någon punkt i det är livet i mitt kök.

** Obs: Balsamvinäger kaviar recept är från molekyl r.