Chocolate Milk Stout med Bourbon indränkt Cacao Nibs och vanilj bönor

Är idag det första partiet för den nya SS BrewTech InfuSsion Mash Tun och jag är verkligen ganska spännande att använda den. Jag har läst och såg alla recensioner (inte riktigt många ut vid tidpunkten för skrift den här) jag kunde hitta så jag känner mig helt bekväm med hur dagen kommer att gå.

Som en del av min Brew dag Setup kvällen innan jag städade och setup Mash Tun genom att infoga en falsk botten och att sätta i batterierna i termisk sond. (Det rekommenderas inte att lämna batterier i sonden för lång lagring). Jag sedan samlades brännaren och såg till att kontrollera gas och få alla andra redskap alla grupperade tillsammans för en enkel installation i dag.

HEM BRYGGA RECEPT:

Titel: Choklad mjölk Stout med bourbon indränkt cacao nibs och vanilj bönor författare: Michael Newberg - HBN

Brew metod: Alla korn stil namn: Sweet Stout koka tid: 60 min batchstorlek: 5,5 gallons (fermentorn volym) koka storlek: 7.5 gallons koka gravitation: 1.051 effektivitet: 75% (brew house)

STATS: Ursprungliga gravitation: 1.069 slutliga allvar: 1.025 ABV (standard): 5,81% IBU (tinseth): 27.61 SRM (morey): 49.06

FERMENTABLES: 8 oz - Storbritannien - rostad korn (3,7%) 10 lb - amerikansk - blek 2-rad (74,1%) 4 oz - Förenade kungariket - svart Patent (1,9%) 1 lb - Storbritannien - choklad (7,4%) 12 oz - amerikansk - karamell / kristall 60L (5,6%) 1 lb - laktos (mjölksocker) (7,4%)

HUMLE: 1 oz - East Kent Goldings, typ: pellets, AA: 5, användning: koka i 60 min, IBU: 17.19 1 oz - East Kent Goldings, typ: pellets, AA: 5, användning: koka i 20 min, IBU: 10,41

INGREDIENSER: 4 oz - cacao nibs, typ: annan, användning: andra 3 varje - vaniljstång, typ: annan, användning: andra 4 oz - Bourban, skriver: andra, användning: andra 2.6 oz - kakaopulver, tid: 30 min, typ: annan, användning: koka

JÄST: Danstar - Windsor Ale Jäst Starter: nr Form: torr dämpning (avg): 72% flockning: Medium optimal Temp: 64-70 F

TARGET vatten profil: Profil namn: Ca2: 5 Mg2: 1 Na: 2 Cl: 3 SO4: 2 HCO3: 17 vatten anteckningar:

ANTECKNINGAR: Michael Newberg - 1/3 kopp Hershey är osötat kakaopulver till i mitten av koka, det laktoshalt i slutet. 4oz TCHO varumärke cacao nibs och 3 vanilj bönor split och skrapade i en burk till blötläggas i ~ 4oz Maker's Mark bourbon för några veckor sedan La till sekundära för en vecka eller så. Suttit i detta fatet som väntar på att utnyttjas i 2 veckor. Totala tiden nästan 2 månader.

OG visade sig 1.078, mycket socker kvar i FG, med en ABV ~ 7% (bara hur jag gillar det)

Detta recept har publicerats online på: http://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/361330/chocolate-milk-stout-with-bourbon-soaked-cacao-nibs-and-vanilla-beans

Genereras av Brewers vän - http://www.brewersfriend.com/ datum: 2016-06-26 03:47 UTC recept Senast uppdaterad: 2016-06-02 06:22 UTC