Choklad bourbon pecan pie (med choklad crust)

detta recept är god, lätt att göra, och vegan. Du kan göra hela kakan på en timme, och det är inklusive de 30 minuterna kakan kommer att vara i ugnen. Videon visar mig att göra pajskalet och paj. Receptet är nedan, följt av några av mina anteckningar. Låt mig veta om du har några frågor. Om du gillar pekannötter och choklad, lovar jag du kommer att gilla detta! :)

Låten i videon är bandet Gud är en Astronaut. Videon finns även i 720p. Njut!

För choklad skorpan:
1 1/4 koppar allrengöringsmedel mjöl
2 msk kakao pulver
nypa salt (1/4 tesked om du är en person som måste-mått)
1/2 kopp av vegetabiliska förkortning
4 msk kallt vatten

För paj fyllning:
2 msk malda linfrö, blandat med 4 msk varmt vatten
3/4 dl socker
2/3 kopp mörka agave nektar
1 2/3 koppar lätt rostade pekannötter
3/4 kopp choklad chips
2 msk vegetabiliska förkortning
2 msk bourbon
1 tsk vaniljextrakt
1/2 tsk salt

1. för skorpan, Blanda mjöl (sålla det först-- eller inte, det är bara en paj!), salt och kakao pulver i en skål.

2. Tillsätt de vegetabiliska förkortning och blanda med ett kakmått tills den har grova smulor.

3. Häll i kallt vatten och rör om tills kommer tillsammans. Med hjälp av händerna, arbeta degen till en boll, att tillsätta mer vatten om det behövs. Du vill att degen för att vara fast och inte klibbigt, men det bör vara lätt att rulla till en boll, nästan som modellering lera.

4. Tryck på degen i en paj pan (detta inte är en exakt vetenskap alls) och klistra in den i kylskåpet.

5. ungefär hacka pekannötter och rosta dem lätt.

6. blanda marken linfrön med varmt vatten. Då, i en stor skål, Lägg linfrön blandning, vaniljextrakt, bourbon, vegetabiliska förkortning, sockret och bourbon. Rör om tills grundligt tillsammans och sedan häll i pajskalet. Grädda i 30-35 minuter 375° f (190° C). Ta bort från ugnen och låt den svalna helt på en tråd rack innan skivning.

Anteckningar av intresse:
För skorpan, rekommenderar jag att använda ett bakverk skärare/mixer Blanda mjöl och vegetabiliska förkortning. Dessa är ca $10 och fungerar ganska bra, men du kan säkert använda en gaffel om du inte har ett.

Jag gillar min pecan pie bara lite rinnande. Om du vill att det ska rinner mindre, prova att lägga med 3 T i marken linfrön istället för 2. Linfrön fungerar som ett bindemedel i bakverk, som ägg.

Jag använder ekologisk mörk/gul agave nektar. Det här kan vara ganska dyrt i en livsmedelsbutik-du kan få en mycket (på allvar, mycket) bättre affär om du beställer den på en viss webbplats som delar sitt namn med en stor tropisk flod och regnskogen.

Du kan köpa linfrön och mal dem upp--det är vad jag gör. Jag har en extra kaffekvarn som jag använder för slipning upp saker som kryddor. Alternativt kan du köpa linfrö måltid och använda det, också. Den enda verkliga anledningen att inte göra det är att lin måltid skämmer bort snabbare än hela frön.

Du kan använda praktiskt taget alla typer av bourbon. Jag är mer av en öl person, så jag inte kan riktigt säga någon skillnad mellan typ jag köpte (en av de billigaste i spritbutik) kontra ett dyrare märke. Jag har också hört av folk substituing andra sorters sprit i en pecan paj, men jag har inte provat den. Låt mig veta om du gör!!
Som för choklad gillar jag att använda halvsöta chips (om du vill ha din paj att vara vegan, att de är icke-mejeri). Du kan också använda en hackad mörk choklad bar, eller ens baka choklad. Tänk bara på att baka choklad är osötad, så din paj blir mer choklad och lite mindre söt. Jag tänker försöka denna paj recept nästa gång med en riktigt mörk choklad bar, kanske 80% kakao innehåll. Jag älskar mörk choklad!