Choklad Cupcakes rött vin

Hey guys! Så skapades denna dessert specifikt för min mamma för mors dag i maj; Du kan se hela inlägget på min blogg här. Den kaka delen smakar främst av choklad, med en fin djup smak, men avslutas med en subtil vin smak kick. Det lämnar en vin smak i munnen. Tillsammans med den röda vin buttercream frosting, vin smaker är ännu mer uttalad och skapa en härligt syndig efterrätt – en choklad röda vin cupcake med rött vin buttercream frosting. Det smakar precis lika elegant som det låter.

Kolla min blogg för fler läckra recept.

Choklad Cupcakes rött vin [ge 12 cupcakes]

1/4 dl kakao pulver
1/2 dl mörk choklad chips
1/4 kopp kokande vatten
1 stick ekologiskt smör, rumstemperatur
3/4 dl socker
2 stora ägg
1/2 och 1/8 dl mjöl
3/4 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/4 och 1/8 kopp rött vin

Värm ugnen till 350F. Linje en muffin tenn med 12 cupcake liners och spraya dem med matlagning spray. I en värmetålig skål kombinera kakao och choklad chips och häll i kokande vatten. Använda en visp, rör chokladen tills det är smält. I en större skål, grädde smör och socker tillsammans med hjälp av en mixer. Slå sedan i varje ägg ett i taget tills de är allt blandas. Kombinera mjöl, bakpulver och salt i en separat skål. Sedan långsamt lägga till mjöl blandningen i gräddblandningen tills kombineras.

Lägga till några av chokladen i blandningen, sedan några av vinet, omväxlande tills allt är blandat. Häll smeten i din tapetserat muffin burkar, nästan ända till toppen. Grädda i ugnen i cirka 20 minuter, att se till att tandpetare införas kommer ut rena. Låt cupcakes svalna helt innan du tar ut av tenn. Muffins kan falla och titta sjunkna lite, vilket är okej.

När cupcakes kyls, gå vidare och göra glasyr...

Rött vin Buttercream Frosting

1/2 dl rött vin + 1 msk, delat
1/8 kopp strösocker socker
1 stick organiska saltat smör, mjukt
1,5-2 dl florsocker
Placera rödvin och socker i en liten kastrull och koka på medelvärme under omrörning tills sockret är upplöst. Koka upp och låt sjuda en stund under omrörning ibland (inte hela tiden). Koka tills sockerlagen reduceras till ca 1/6 kopp. Sätta i en mugg, låt svalna lite och stick i kylen i några timmar för att svalna helt.

Vispa smöret med tillägg av florsocker till det av 1/8 cupfull. Grädde ihop till en glasyr. När en fin konsistens uppnås (nästan alla av de obligatoriska florsocker är), tillsätt vin minskning och fortsätta slå. Lägg till lite mer florsocker. Lägg sedan till 1 msk rött vin. Tillsätt mer florsocker om så önskas.

Lägg blandningen i en spritspåse (eller ziplock påse, vilket är vad jag gjorde här) och frost muffins.