Cisse Trading Company: yummy mixer och varm choklad

Cissé (uttalas "se-säga"), som leds av två lika passioner, kombinerar recept av prisbelönta konditor Jenny McCoy och socialt ansvarsfull ledning av grundarna Diana Lovett. Tillsammans, gör deras engagemang för läckra desserter och hållbar verksamhet att du kan tillfredsställa dina sinnen och din känslighet.

Cissé grundare Jenny McCoy har ett djup erfarenhet i världens bakverk. Strax efter examen från high school, inskrivna Jenny i bakning och bakelse Program på Chicagos Kendall College på skoj. Tur för Jenny, hon blev kär i köket och landade positioner i en rad av Chicagos bästa restauranger, inklusive Charlie Trotter, Blackbird, Gordon och bittersöt bageri. Det var i dessa kök där Jenny lärde sig att förfina sin gom och utveckla sina talanger för att komponera säsongsbetonade desserter.

Beslutar att förgrena sig ut, flyttade Jenny till New Orleans. Där, hade hon möjlighet att köra tre restaurang bakelse avdelningar för Emeril Lagasse, samt bidrar varje vecka till matlagning blogg på Emerils.com. Det dröjde inte länge, men innan hon kände dra av New York Citys pulserande kulinariska scenen; Hon flyttade norrut några år senare.

Hennes ankomst, och Jenny är arbetade i New York City som öppnandet konditor på Marc Forgione; för A Voce, där hon ledde bakelse verksamhet för både deras Madison Square och Columbus Circle platser. och som stjärnkocken Tom Colicchio flaggskepp restaurang, hantverk, där hon hjälpte tjäna sin andra tre-stjärniga översyn från The New York Times.

Jenny undervisar också på det kulinariska Lärarhögskolan; volontärer i NYC utbildningsdepartementet med Wellness i skolorna; vann 2011 Rising Star konditor priset; är talesman för det mandel i Kalifornien; och arbetar på hennes kommande dessert kokbok, skall offentliggöras av Rizzoli 2013. Jenny har varit med i många nationella print, webb, radio och TV-uttag, som Food & Wine magazine, Newsweek och Martha Stewart Radio.

Diana, mästare bakom Cissé varumärke verksamheten, vill inget hellre än att hjälpa våra jordbrukare att leva ett bättre liv. För att åstadkomma detta, har Diana gått direkt till källan att bygga starka relationer med kakaoproducenterna från FUNDOPO kooperativet i Dominikanska republiken. Hon samarbetar också med rättvis handel USA att köpa ingredienser som garanterar våra jordbrukare och deras familjer är alltid betalat ett högre pris för sina skördar, och har utvecklat ett system som gör att våra konsumenter att fullständigt spåra resan av deras kakaopulver från böna till boxen.

Så Upptäck läcker ekologisk, rättvisemärkt kakao pulver Jenny och Diana handplockade i Dominikanska republiken. Anslut med kakao jordbrukarna genom att skanna QR-koden på baksidan av varje ruta för att skriva ett tackmeddelande. Med Cissé, upptäcka att bakelse-kock-kvalitet behandlar är inte så svårt att göra.

Om Cissé är tilldelas $25,000 priset, kommer att medel gå mot vår produktion och kostnader för marknadsföring. Vi har framgångsrikt lyckats sälja våra produkter till över 70 Whole Foods Market butiker och nu behöver vi pengar för att hjälpa oss att täcka våra kostnader för varor att göra våra produkter. Vi kommer också använda medel för att delta med var och en av våra återförsäljare hosting i butiken produkt träningspass och bakning demos så våra nya kunder kan prova våra smaskiga godsaker!