Cold smoker
Här är en beskrivning av hur man producerar en billig och effektiv kall rökare. Det håller rökning för 10-12 timmar per fyllning så om du vill röka kött eller fisk i flera dagar, kan du göra det utan att störa ditt arbete eller sömn. Bara fylla upp det, brand och glömma det tills du vaknar eller kommer tillbaka från jobbet.
Denna typ av kall rökare har beskrivits många gånger. Det finns även vissa kommersiella rökare som du kan köpa. Tanken är att generera luftflödet med hjälp av en kompressor genom att ha en tunn slang inom en tjockare en. Luftflödet håller trä pyra och transportera rök röka kammaren där du sätter din mat (kött, fisk, ost osv.). I detta instructable jag beskriver bara rök generatorn. För en rökare hus, alla box gjord av metall, trä eller ens kartong kommer att göra eftersom röken är kallt.
Det som beskrivs här har tillräcklig kapacitet för att hålla rökning för 10-12 timmar. Detta är bra eftersom om du behöver att röka i flera dagar, du inte vill hålla mig vaken på natten eller vistelse hem från jobbet. Det håller på att även om träet är fuktig på grund av matlagning plattan under. Det är önskvärt att blöta ner bränslet i vatten i flera timmar eftersom det genererar mycket mer rök
Det är viktigt att en rökare ska vara lätt att ta isär och rengöra. Det tar inte lång tid innan insidan är täckt med tjocka sot. Du bör kunna tvätta hela då och då.
Jag började med en rostfri cylinder med inre diameter 140 mm och höjd på ungefär 500 mm. Den har ca 2 mm tjocklek. Tvärsnittet för kammaren spelar ingen roll. Någon form att göra. Om du vill det att röka under en lång tid, se till att den har tillräcklig kapacitet. Observera skruvarna jag monterat på varje sida av cylindern. Jag kommer att använda dessa för att knyta på hela uppbyggnaden tillsammans när det är klart för att undvika störta och skapa en farlig situation med glödande trä.
Dessutom hittade jag en stålplåt som kommer att botten av kammaren.
Kammaren kommer att ha 3 x 12mm hål nära botten för att hålla luftflödet.