Crepe rosor med blodapelsiner och kardemumma

idealiskt, allt jag gjorde skulle smaka lika bra som det ser ut. Det kan dock vara svårt, att göra en underbar, särskild presentation som också smakar spektakulära. (Jag bet du kan gissa vad jag tycker om sockerglasyr.) Så när jag behöver göra en maträtt som är särskilt vackra, försöker jag att arbeta med de visuella kvaliteterna av ett visst livsmedel, snarare än att försöka tvinga det att se ut som något annat. Ett tag, har jag haft en magkänsla att crêpes ganska, oregelbundna kanter bara kan göra en härlig blad och kronblad. Då sprang jag in i en enkel papper art teknik för rosor... sätta två tillsammans och du få crêpe rosor! De ser komplicerat, men de är verkligen inte svårt att göra. Och du behöver inte massor av särskild utrustning, antingen. Om du har en icke-stick eller gjutjärn stekpanna, en KLÄMFLASKA (återanvända ketchup flaskor fungerar bra), papper kaffe filter och en vass kniv, är du i branschen. Och det bästa är att de är absolut riktig mat--precis som läcker som vanliga gamla runda crepes. Du kan göra några blommor att dekorera en servering av regelbundna crepes eller göra en hel bukett för din valentine.

Självklart behöver du inte göra mitt recept på sås att göra crêpe rosor, men jag tror du vill. Vackra röda blodapelsiner är i säsong och jag tror att den rosa såsen ser fantastiska med rosor. Smakerna i denna maträtt var inspirerade av de klassiska crepes suzette. Men min ta är lite ljusare och ljusare än dess härligt smörig farförälder. Och jag kastade i lite kardemumma och orange blomma vatten också, bara för att de är läckra.

Ingredienser

För servering:

3 små blodapelsiner

Cr ê pes:

1 ägg
3/4 c. mjöl
1 1/4 c. mjölk
1 T. smör, smält
1 T socker
nypa salt
zest från 1 apelsin
1/2 t. orange blomma vatten (valfritt)
1/2 t. vaniljextrakt

Kardemumma blod apelsinsås:

2/3 c. blodapelsin juice, reserverade från att skära de orange segment
3 kardemumma pods
1/4 c. socker
2 T. smör

Avkastning:

minst ett dussin rosor, serverar 2-3