Crepe rosor med blodapelsiner och kardemumma (2 / 3 steg)
Steg 2:
Placera en icke-stick eller gjutjärn stekpanna eller grillpanna på medelvärme. Lätt bestryka ytan med smör. Häll ungefär hälften av din crêpe smeten i en KLÄMFLASKA. (Fyller det för fullt gör det svårt att kontrollera flödet.) Det tar oftast några crêpes att se till att pannan är rätt temperatur. Snabbt pressa din crêpe smet ut i en spiral runt pannan. Jag fann det enklaste att spåra runt den yttre kanten av pannan och sedan bara flytta upp och göra en liten krok i mitten av cirkeln. En gång du har fått din spiral ger pannan en snabb shake för att tunna ut crêpe. Du vill att din crêpe linje ska vara ungefär en tum breda, men oroa dig inte om att göra det perfekt, de små brister kommer att göra ditt steg ser ekologisk.
Ta bort från pannan:
Använd en tunn metall spatel för att ta en titt på det under ytan av crepe att se om crêpe browning korrekt. Vi rekommenderar att din crêpe är gyllene i vissa delar och fortfarande blek i andra. När din crêpe har genomstekt, kör din metall spatel hela vägen runt spiralen att lossa den form pannan. Jag fann det enklaste att vika crêpe för att lyfta ut. Med formen det finns inte en enkel vikning plan, vik bara saker över tills du kan lyfta det på en gång en gång din spatel. Omedelbart överföra till en rund kaffe pappersfilter. När crêpe har svalnat tillräckligt för att hantera, noggrant veckla upp det och återgå till crêpe till sin spiral form. Placera en annan kaffefilter ovanpå detta crêpe, så att du kan stapla nästa en på toppen. Fortsätt denna väg tills alla crêpes är kokta.