Dan Dan nudlar

Dan Dan Mian 担担面

Svårighetsgrad: lätt

Prep tid: 10 minuter

Tillagningstid: 10 minuter

Portionsstorlek: 2-3

Dan Dan sås ingredienser:

½ kopp kycklingbuljong

¼ kopp sojasås

1 msk kinesisk sesam

2 msk kinesisk svart vinäger

4-6 msk chiliolja med stekt vitlök (mer om du gillar det kryddigare)

1 msk sesamolja

1 tsk socker

1 tsk krossad Sichuan peppercorn

Dan Dan fläsk toppning ingredienser:

2 salladslökar, befriat från splintved spara hackad, lite grönt till garnering

2 tsk hackad vitlök

2 tsk hackad ingefära

2 msk av Tianjin konserverade grönsaker (valfritt)

½ lb av hackat fläskkött

1 msk kinesisk matlagning vin

Äggnudlar

Vägbeskrivning:

1. börja med såsen att ge det lite tid för alla smaker att smälter. Kombinera alla ingredienser som sås i en bunke. Mix/visp tills sesam ingår grundligt. Det bör vara ett levande

2. nu för fläsk toppning - värme olja i en wok över hög värme och snabbt sautéd lök, vitlök, ingefära och konserverade grönsaker. Hålla sig så det inte bränner.

3. När lök, vitlök, ingefära och konserverade grönsaker är doftande, lägga till marken fläsk. Koka tills längre rosa och Lägg sedan den kinesiska matlagning vin och koka i ytterligare 2 minuter.

4. koka äggnudlar per paketet riktningar, om färska nudlar, bör ta ca 4 minuter.

5. dränera nudlar och fördela mellan två eller tre skålar, eller emellertid beroende på din aptit. Sked så mycket av dan dan såsen över nudlarna som du gillar och slänga. Se till att alla nudel delarna är belagda i rött. Sked dan dan fläsk över nudlarna och garnera med lök.

6. Servera genast.

Anteckningar:

Om du gillar saker på kryddig sida, kan du ringla chiliolja över nudlarna före servering.

Om du vill lägga till grönsaker, går bok choy bra med Dan Dan Mian. Blanchera grönsakerna i samma kruka du använder för att koka nudlar.