Datum och valnöt kaka
115g smör
Mörkbrun socker 175g
Ägg 2
Självjäsande mjöl 175g
Bikarbonat 1 msk
Muskot riven ½ tsk
Blandade krydda 1 tsk
Filmjölk 175ml
Stenad datum, hackad 50g
Valnötter, hackade 25g
Ingredienser för toppning:
Bihonung 60ml
Apelsinjuice 45ml
Riven apelsinskal 15g/1 msk och extra till inredda
Metod för kakan:
Värm över på 170⁰C i 10 minuter.
Vispa smör och socker i en skål tills det liknar grädden och sockret är upplöst. Tillsätt äggen ett av en slog väl efter varje tillsats.
Sikta ner mjöl, bikarbonat, muskotnöt pulver och blandade kryddor. Hålla undan.
Tillsätt smör mjölk till slagen smör, socker och ägg blandningen och vispa väl.
Blanda hackad datum och valnötter i mjöl. Blanda de torra ingredienserna i slagen smör blandningen med en träsked.
Häll i en smord kakform och grädda i 170⁰C i 60 minuter eller tills en tandpetare införas i mitten kommer ut rena.
Häll toppning över kakan när den är het. Servera varm eller kall dekorerad med rivet citronskal och vispgrädde eller glass.
Metod för toppning:
I en tjock botten kastrull koka honung, apelsin juice och rivet apelsinskal. Häll över kakan.