Den bästa pastasås med nr smör, nr Bacon
Jag får alltid irrationellt irriterad när jag ser ett recept förklara sig som "den bästa soppa/sås/Etc" och det börjar med en pinne av smör, eller ett pund av bacon, eller Gud förbjude, båda... Visst, det förmodligen kommer att smaka bra, men det verkar som en krycka som, om det tas bort, kommer att lämna receptet intetsägande och generiska. Så jag utvecklat min egen! I stället för rikedomen av fett bygger detta recept på skiktning av smaker och Secret ingrediens #4.
Jag kommer att märka detta som vegetarian, eftersom köttet är helt frivilligt, även om det lägger till ett lager av smak. Jag ofta gör det utan kött, och lägga till sauterade portabella svamp på att tjäna tid. Och du kan även justera den för att vara helt vegan, med minimal förlust av smak.
Åh, och det tar nästan lika mycket tid att göra en dubbel- eller till och med tredubbla sats så kan du frysa det för senare! Du är verkligen bara begränsas av storleken på din kruka!