Drunken irländska Apple Pi(e)
Jag försökte först konstnärligt freehand att göra paj formen av tunga aluminiumfolie. Efter att jag började bara rippning och skära och skrynkla och få ingenstans, insåg jag då detta projekt behövs en mer metodiska tillvägagångssätt. Geek upp! Jag satte mig och började att dra ut mina planer pi paj som jag gjorde tillbaka i högstadiet teknik klass försöker konstruera den perfekta ljushållare för min mamma. Lite planering gick långt och som en origami mästare, jag hade äntligen min pi(e) mögel.
Efter att ha använt alla att hjärnkapacitet och fårat panna/tungan sticker ut koncentrationen, jag ville ha en drink. Det var det! En äppelpaj fylla med en generös mängd whisky för en tidig St. Patrick's Day Pi(e). Jag tar inget ansvar för slumpmässiga sprutande av matematiska ekvationer som talas i en irländsk brogue efter att göra & äta denna paj (som kan eller inte kan ha hänt).
Här har du det...
Den berusade irländska Pi(e)
(Om du vill bara göra en härlig pi(e) med en omkrets, detta gör också en standard 9" paj)
Ingredienser
Degen för en dubbel flagnande pie crust
4 gala äpplen, skalade och skurna i små bitar
1 msk citron juice
3/4 dl socker
2 msk allrengöringsmedel mjöl
1/2 tsk kanel
1/4 tsk muskot
1/4 tsk kryddnejlika
Nypa salt
2 shots whisky
3 msk kallt osaltat smör skuren i små bitar
1 ägg, vispat
Vägbeskrivning
Kavla ut botten skorpa. Kyla i kylskåp. I en stor skål blanda äpplen och citronsaft tillsammans. I en separat skål, kombinera mjöl, socker, muskot, kryddnejlika, kanel och salt. Långsamt rör de torra ingredienserna i tills äpplen är helt täckt. Låt äpplena sitta i 15 minuter.
Värm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
Rör ner whiskyn i äpplen och försiktigt Häll fyllningen i din pajskalet. Dot fyllningen med det kalla smöret. Kavla ut din övre skorpa och placera på din paj, falsning kanterna för att gå samman. Se till att skära ventiler i din paj att släppa ånga ut. Pensla med uppvispat ägg för en trevlig skarpa gyllene skorpa.
Grädda i 30 minuter vid 400 grader. Slå värmen ner till 350 grader Fahrenheit och rotera pajen så att pajen som vetter mot baksidan av ugnen står nu inför framsidan av ugnen. Fortsätt att grädda i 350 i ytterligare 30 minuter eller tills skorpan är gyllenbrun och juice bubblande tjockt.
Låt svalna i minst 2 timmar innan gräva din sked direkt in i den.