Eggless fläsk & kalvkött hamburgare med balsamvinäger rödlök & caper relish!



Jag hade en massa färsk salvia från min salvia växt. Jag ville göra hamburgare med den. Jag serverade dem med en härlig balsamvinäger röd lök & kapris relish med den. jag inte använder ett ägg & ingen panko ströbröd antingen i hamburgare att göra dem mycket friskare & lite mer lätt. Detta är vad jag gjorde!

Recept: för 5 färsbiffar, 5 plattare hamburgare, varje 7 x 8 cm

Ingredienser:

** För hamburgare:

320 gr fläsk & kalvkött färs

1 stor vit lök, skalade & skär i 4

2 fat vitlöksklyftor, skalade & skär i 4

10 stora färska salvia blad, rengöras, tvättas & pad torka på hushållspapper, skär i mindre bitar

1/2 tesked fänkålsfrön

en fruktig EVOO

Maldon sea salt flingor

svartpeppar

** För balsamvinäger röd lök & kapris relish:

3 eller 4 medelstora röd lök, skalade & skivad i tunnare klyftor

1 rågad matsked små saltat kapris, väl sköljda under vatten & väldränerad

2 msk av en bra åldern balsamvinäger

** Att tjäna:

4 din favorit bröd rullar, skivad öppna

tomatketchup, jag föredrar Heinz färska raket (ruccola blad)

några goda öl att njuta med hamburgare!

Metod:

1. ta en matberedare och tillsätt lök bitar, bitar vitlök, salvia bitar, färsen & fänkålsfrön & blitz det allt fint upp. Blanda tills allt kommer tillsammans. Smak. Lägga till några Maldon sea salt flingor & vissa mal svartpeppar. Smak igen. Det har att smaka speciella & härlig!

2. ta en stor ren skylt & blöta händerna. Gör cirka 5 större pastejer, smickra hamburgare av färs mixen, med hjälp av händerna. Det kommer att hålla sig lite men det fungerar. Jag kan göra 5 hamburgare, varje 7 X 8 cm ur dem. Placera dem en bit avsides, tillsammans på en stor tallrik. Placera cling film över toppen & plats i kylen i ca 2 till 3 timmar till firma upp. När du vill steka dem senare, detta sätt de kommer att vara lättare att hantera eftersom det finns inga ägg & ingen panko ströbröd i det att hålla ihop allt. Men jag försäkrar er, det kommer att fungera!

3. ca 15 minuter innan middagen, göra relish. Också ta plattan med hamburgare ur kylen. ta bort cling film. Ta en stor icke-stick pan & värme upp på medelhög värme. Varm, tillsätt drizzles av fruktig EVOO. Tillsätt rödlök potatisklyftor & den avrunna kapris. Stek i cirka 5 minuter & Lägg balsamvinäger. Lägg till några slipar av svartpeppar och bara en bit av havet salt flingor. Stek i ca 10 minuter eller tills allt är coocked genom & karamelliserad. Hålla sig varm. När relish är nästan klar, steka hamburgare. Ta en stor icke-stick pan & värme upp på hög. Lägg till några drizzles fruktig EVOO & värme. När varm & fräsande, lägga till hamburgare & stek i cirka 3 till 4 minuter per sida. Hamburgare kommer inte falla sönder! När den stekta sidan är gyllenbrun, flip burger noggrant över & stek i ytterligare 3 till 4 minuter på andra sidan. Kontrollera med en sömnad pin om färsen är väl genomstekt.

4. När burger är redo, ta din öppna skivat bröd rullar & smeta ketchup på båda insidor. På nedre hälften, låg raket bladen hela basen ovanpå ketchup. Lägg sedan till 1 eller 2 matskedar relish ovanpå raket bladen, lägga till saftiga hamburgare & toppa med tomat ketchup kladdig brödet rulla upp.

MMM... Jag försäkrar er,... du vill ha mer!

Du kan hitta tho välsmakande recept också här på min blogg: http://sophiesfoodiefiles.wordpress.com/2010/05/11/sophies-eggless-pork-veal-sage-bugers-served-with-a-balsamic-red-onions-capers-relish/

Relaterade Ämnen

Orange Creme Caramel med balsamvinäger Gastrique

ägg stjärna i stödjande roll för denna ljuvliga dessert. Låt inte namnet lura dig; Detta recept är en barnlek att göra.Om efterrättenCreme caramel är en fransk dessert, ungefär som en korsning mellan hård karamell toppad crème brûlée och den sirapsli...

Caprese biter med balsamvinäger kaviar

jag verkligen ogillar tomater. Utom i salsas, såser och allt tillagas. Och om de är färska, tar det verkligen en hel del andra saker läggs till dem att göra mig njuta av kvävning dem. Med undantag för Capresesallad. Något om krämighet av färsk mozzar...

Strawberry Vanilla Ice Cream med balsamvinäger

Detta är ett recept för min hemmagjord jordgubb vaniljglass med balsamvinäger. Jag vet att det låter tokigt att sätta balsamvinäger på glass. Det tog några övertygande för mig att prova det också, men jag är säker glad att jag gjorde! Min familj gick...

Molekylär gastronomi: Bacon lindade Acorn Squash med balsamvinäger kaviar och lönn Sphere

OK, så visar det sig att detta recept är löjligt. Helt löjligt på bästa sätt. Några vänner kom på besök mig för en tid sedan. Precis som passionerad älskare aldrig lämna sovrummet, min foodie vänner och aldrig lämnade köket under de tre dagarna var d...

Äggvita omelett med balsamvinäger rödlök

Det finns två huvudsakliga skäl varför jag beslöt att göra en äggvita omelett, en är att det kändes ovanligt lust att börja äta hälsosammare och andra är att jag hade 3 äggvitor kvar efter att göra halv liter majonnäs, jag önskar jag kunde berätta at...

Sparris med balsamvinäger lök och Bacon

Du kan kolla in hela videon för pappor att göra denna maträtt här:Steg 1: ingredienserAnpassad från "America's Test Kitchen"1 pound sparris, botten tum bort1 stor (eller 2 medium) rödlök, halverade och skivade ca 1/8" tjock1/2 pund bacon (j...

Balsamvinäger pärlor (molekylär gastronomi) på olivolja pannacottan med karamelliserad jordgubbar

Hej alla!I detta instructable, jag använder en molekylär gastronomi kit och omvandla balsamvinäger i Sega pärlor, för att skapa en efterrätt med en välsmakande kick. Jag kom precis tillbaka från Italien, och besökte vi en 3: e generationens familjeäg...

Sparka upp billigt balsamvinäger ett par hack med hjälp av denna teknik

Min son och hans fru bodde hos oss under några månader förra sommaren. Vi remodeling vårt hem och tillbringade mycket tid utomhus så hon erbjöd sig att göra alla matlagning. Det var en njutning för mig eftersom hon lärde mig några av sina tekniker oc...

Balsamvinäger jordgubbar tunnbröd

IngredienserFör tunnbröd: 4 premade flatbreads eller Nana bröd 1/2 kopp skivade jordgubbar 4 uns fetaost 1 avokado, skivade 2 koppar färsk baby spenat Balsamic glaze i duggregn riktningar:Värm ugnen till 350 grader F. På en plåt eller (sätta i micowa...

QUINOA med FRÄS grönsaker i en reducerad balsamvinäger VODKA sås

detta en mycket snabb och DELICOUSLY hälsosam måltid... DET KAN VARA BEREDD PÅ MINDRE ÄN EN HALVTIMME...Steg 1: ingredienser 1 dl quinoa2 dl vatten1 lök1 stor tomat1 röd paprika1/2 dl tranbär2 morötter1 dl fryst majs1/4 dl pinjenötter2-3 soltorkade t...

Poblano kyckling hamburgare med Hacienda Margaritas

jag fick min Martha Stewart Everyday mat tidningen med posten och kunde inte vänta att prova kyckling hamburgare med rostade polano och lök! Jag lade till några ingredienser, som jag tror verkligen bättre smak. Här är min version av receptet... plus,...

Citron olivolja tårta med blåbär balsamvinäger Buttercream

Även om jag ofta Instructables minst en gång om dagen inte har jag skrivit en kompatibel i mycket lång tid. Inget som en olja och vinäger utmaning att ge mig gömma sig! Det känns bra att vara tillbaka och jag hoppas du prova detta recept och älskar d...

Krossade röda potatis med åldern vit Cheddar och balsamvinäger

Dessa lätt att göra potatis är ett bra komplement till någon måltid. Jag har tjänat dem till människor från 2-82 och alla älskar dem. Du har skarpa röda potatis, krämig smält vit cheddarost och en himla söt balsamvinäger minskning.Allt du behöver:1 d...

Gröna bönor med vitlök och balsamvinäger

snabb gröna bönor med en ljus välsmakande sås.Steg 1: Hacka ingredienser Ingredienser:~ 2 kg gröna bönor, rengöras och halverade1 stor lök, hackadhandfull vitlök, hackadhandfull basilika, hackadPrep alla grönsaker som visas nedan.Steg 2: Stek lök och...

Kokos rom franska Toast med Cherry-balsamvinäger kompott

Jag älskar franska toast eftersom det är en av de bästa sätten att använda upp gammalt bröd. Det finns många sätt att bli super kreativ med det och presentera ett brett utbud av smaker, men det finns också några tips som verkligen kan ge franska toas...

Balsamvinäger chili batat frites

Detta är välsmakande, överdrivet...Jag har använt samma behandling för normala marker under en tid nu och det fungerar riktigt fint. Men jag har försökt att få batat frites rätt. Jag hade inte haft en gå på min standard, jag borde ha.Värm ugnen till...

Balsamvinäger och olivolja sprida

trött på intetsägande smörgåsar? Leva livet till fullo och lägga till denna läckra spridning gjord av balsamvinäger, olivolja och potatis flingor att alla dina fina smörgåsar!Steg 1: ingredienser Samla ingredienserna:1 del balsamvinäger2 delar potati...

Balsamvinäger Bruschetta Zucchini båtar

detta är en twist på det ursprungliga bruschetta brödet. De är läckra, näringsrik och ett heath medvetna alternativ. De gör en fantastisk förrätt eller ett tilltugg till en måltid.Prep tid är ca 15 min.Cook tid är 30-32 min.Steg 1: ingredienser Samla...

Balsamvinäger och fetaost fyllda champinjoner

snabbt och enkelt, denna kalorifattig maträtt kan vara en förrätt eller snacks.Ingredienser:-En halv pund av knappen svamp-2 tsk på olivolja-2 tsk balsamvinäger-1-2 uns av smulad fetaost-En nypa salt, svartpeppar, vitlökspulver och paprikaTa stjälkar...