Engelska Best Bitter - All säd bryggning för nybörjare.
Jag började brygga ca 5 år sedan och efter en hel del pröva, experimentera och dåligt öl jag har slutligen spruckna goda all säd bryggning. Så mycket att jag bryggde 8 gallon för ett bröllop nyligen vänner!
Det finns många instruktioner där ute, men jag tänkte jag skulle dela mina erfarenheter. Det är mycket lätt att göra fel och ibland finns det alltför många röster i publiken för viktigaste att skära igenom.
Först och främst, all-grain brew är lätt. Med rätt utrustning är det lätt att brygga öl lika bra som att du köpa i din lokala puben. Dock rätt utrustning och förfarandet är oerhört viktiga och försök att klippa hörnen resultat i (mycket) dålig öl. Jag har lärt mig detta den hårda vägen. Så som en frestande som det är, inte SLARVA!
Om du är helt ny till brygga, rekommenderar jag för att börja med ett kit. Den typ som kommer med ett jäsande fartyg, tryck fat, öl extrakt (undvika större, detta utan undantag är fruktansvärda), hydrometer, sked etc. Detta blir ett bra upplägg och jag använder fortfarande en hel del min ursprungliga kit i min all säd bryggning. När du har gjort några extrakt brygger och känner lite mer komma tillbaka till detta instructable!
Om du har extrakt bryggning och ute efter för att flytta in i all säd sedan läsa på...
Utrustning
Den viktiga ändringen från extrakt bryggning till all säd är behovet av att övervaka och upprätthålla temperaturer under längre tid. Detta kräver specialutrustning. Nämligen en mash tun. Dessa kan köpas online och är inte alltid billigt. Jag rekommenderar en konverterade ice box. Det är det mest kostnadseffektiva alternativet och lika bra som rostfritt alternativ som kostar dubbla priset (och mer). Efter att ha experimenterat med min Brupaks polyptopylene som en mash tun fungerar det bara inte. Behöver du verkligen en dedikerad tun.
Nästa behöver du en källa av varmvatten. Mycket hett vatten. Du kommer att förlora en massa vatten, absorberas av din säd, avdunstat eller bara fastnat på botten av du tun. Vanligtvis behöver du ca 9 gallons för 5 gallons av öl. Du kan köpa dedikerade värmepannor för uppvärmning av vatten och kokar vörten. En kan användas för båda men det är lättare att ha en för varje. Detta är verkligen inte nödvändigt när du startar. En varning, elektriska element kan bli täckt i gunk när kokar den söta vörten och på värme, detta orsakar dem att skära ut. Därför föredrar jag att koka mitt vörten över gas.
Så köp dig själv en tun och ett kokande fartyg och kan göra några öl!