Enkel Dessert (Parfait)
Idag är vad jag kommer att visa dig hur man gör en enkel dessert som inte behöver någon bakning. Denna dessert kallas "parfait."
VAD ÄR PARFAIT?
Parfait är ett franskt ord som ordagrant betyder "perfekt" ofta används för att beskriva ett slags fryst dessert, början 1894.
I Frankrike avser parfait en fryst dessert gjord från en bas av sockerrörssaft, ägg och grädde. En parfait innehåller tillräckligt fett, socker, alkohol och/eller till en lesser grad luft så att det kan göras genom omrörning sällan medan frysning, vilket gör det möjligt att skapa i ett hem kök utan specialutrustning. Fett, socker, alkohol eller air stör bildandet av vatten kristaller, som skulle annars ger glassen en obekväm konsistens i munnen. Bildandet av iskristaller hanteras i skapandet av vanlig glass av agitera glass hela tiden medan det fryser eller kemiskt genom att lägga till glycerol. Inte heller bör vara nödvändigt när du gör en hög kvalitet parfait.
Den hänvisar till en mycket smidig kött pasta eller paté, vanligen tillverkade från levern (kyckling eller anka) och smaksatt med likör.
I USA, parfait avser antingen traditionell fransk stil dessert eller till en populär variant, den amerikanska parfait, skiktning parfait grädde, glass eller smaksatt gelatin i en lång, klart glas, och toppade med vispad grädde, färsk eller konserverad frukt och/eller likör. I norra USA, kan parfaits också göras med hjälp av yoghurt med nötter eller färska frukter som persikor, jordgubbar eller blåbär. Även om den traditionella amerikanska parfait är söt, välsmakande parfaits har också varit kokat ihop, som en parfait gjord av skiktning mosad potatis med barbecuesås och drog fläsk.
Källa [wiki].