Fabulous, krispiga Half-Baked pommes frites



pommes frites är fet nog steka dem bara en gång... än mindre steka dem två gånger. 8-/

Genom att halv-baka potato(es) i förväg, kan du njuta av överlägsen pommes frites som är fantastiska-krispiga på utsidan och mjuka på insidan.

Halvfärdiga Fries är enkla att göra och de är mycket friskare än traditionella pommes frites. De fräscha upp vackert i bara en fråga om 2-3 minuter i stället för att insupa allt det feta, gödning olja. De faktiskt smak gillar riktiga potatis, också! lol... som visste? ;-)

Det är bara tekniken jag använder när du gör pommes frites.

När du prova det, tycker jag du ska vara en omvänd, också!

Allt du behöver är:

  • En stor, 12-14 oz. oskalade Russet potatis - skurat, sköljas och klappade torrt. (Avkastningen är 2 portioner)
  • Rena, oanvända olja med en hög rök point.* raps, solros, solros eller jordnöt oljor är de bästa valen.
  • En kastrull som är minst 5-6" deep.
  • Övrigt: Mikrovågsugn, aluminiumfolie och metall tång, hushållspapper... och en skarp, tunn kniv.

Till halv-baka: (bokstavligen), bara tränga igenom potatisen några gånger med en gaffel. Mikrovågsugn på hög i 3-4 minuter. Vänd på potatisen och mikrovågsugn en annan 3-4 minuter. Ta bort potatisen från mikrovågsugnen och vira det tätt i aluminiumfolie där det kommer att fortsätta att laga för lite. Sätta potatis varm, insvept i kylskåp och låt det chill i flera timmar eller över natten. Kall potatis håller formen bättre och är lättare att skiva.

Skiva potatisen i hälften (horisontellt) med en skarp, tunna blad kniv. Skiva potatis hälften in i 1/2" plattor. Lägg varje platta på it'a sida och skär den i 1/2" pinnar/strimlor. Om kniven börjar ta och riva potatis huden, torka bladet rent med en pappershandduk och fortsätta skivning.

Att steka: Värm 2" av olja i den djupa kastrullen på medelhög till hög värme tills det är bara under den rökfria punkten. Beroende på din spis, kan detta ta flera minuter, men hålla ett vakande öga på den. Fett bränder är farliga! **

Testa oljetemperaturen genom att bryta av en bit av potatis strip och försiktigt släppa den i olja. Om det kokar till toppen omedelbart, är oljan redo att steka i. Om inte, fortsätter att värme tills den är klar.

Försiktigt lägga potatis remsor till den heta oljan och rör om försiktigt med metaller tången.

Inte överbefolka kastrullen och inte minskar värmen. Om oljan hotar att koka över, det betyder att du inte använde en tillräckligt djup stekpanna. Bara försiktigt upp pannan bort brännaren tills den kokande avtar lite och du kommer vara i fin form!

Pommes frites blir gyllenbrun inom 2 minuter. Fortsätt att röra försiktigt tills färgen tilltalar dig.

Ta bort pommes frites rinna av på lite hushållspapper. Salt frites omedelbart, sedan börja steka andra parti.

Att äta: Öppna munnen, infoga franska fry, tugga och svälja! ;-) Om du är en stek-strömstare, bara kanske du är intresserad i mitt recept på kryddig stek sås, så kolla upp.

Njut!

* Tidigare använt olja tenderar att vara kontaminerade och kommer att ge mindre-krispiga resultat.
** Alltid hålla metall (inte glas) lock händig när stekning med het olja. Vid fett brand inte försöker flytta pannan. ANVÄND INTE VATTEN. Stänga av värmen och täck pannan med metall locket. Bakpulver kan också användas för att kväva en liten fett brand. Klicka här för mer information.

Relaterade Ämnen

Krispiga ugnen bakade pommes frites

låter omöjligt? Du måste inte längre välja mellan fuktig ugn bakad potatis eller värma upp en stor pott av stinkande olja att njuta av pommes frites hemma. Denna teknik blir extra krispiga pommes frites med liten ansträngning, lite olja och inget kla...

KALL olja pommes frites & potatischips

varma, krispiga hemmagjorda pommes frites och potatischips göra friska comeback med oortodoxa metoden för kall stekning.Här är 4 utmärkta skäl varför du bör sluta allt du gör och prova detta... just nu!1. förberedelser kunde inte få någon enklare ell...

Inte så snabbt, snabb mat stil, hemgjorda pommes frites

Oooh mina barn älskar pommes frites! Jag också. Jag äntligen behärskar konsten att franska fry att göra i mitt eget kök.Steg 1: RedoVad du behöver:En påse med potatis (jag gjorde pommes frites för 5 personer så jag använde förmodligen ungefär hälften...

Hur man gör Mc donald's pommes frites

Detta instructable lär du dig att fullända Mc donalds pommes frites från grunden.Steg 1: Du måste ha... Ingredienser1) potatis2) vegetabilisk olja eller solros olja3) salt4) hushållspapper (kök mjukpapper)5) vattenVerktyg1) kniv2) grönsak skalaren3)...

Hur man gör pommes frites Crispy, och fluffigt, panerad eller inte

panerad pommes frites är så gott! Om du inte gillar Paprika använder en annan krydda som paprika och persilja. Jag gjorde vanlig pommes frites och panerad frites och båda visade sig mycket krispiga med fluffiga centra. Matlagning krispiga pommes frit...

Kryddat hemgjorda pommes frites

alla älskar pommes frites. När gjorde perfekt, är de krispiga på utsidan, mjuk & varmt på insidan. Vad jag inte gillar är alla de "skräp" lagt till dessa läckra fries från snabbmatsställen att den frysta typ du köper i butiken. Jag ska visa...

Heart Shaped Mini ost hamburgare med pommes frites

jag hade gått till sängs och försökte tänka på vissa instructables jag kunde göra för ett par av tävlingen. Jag undrade om någon hade gjort några ätliga mini ost hamburgare. Jag fick upp gick online och sökte instructables se. Nope! Jag var så upphet...

Ugnsbakad krispig söt potatis frites

Pommes frites är allas favorit mellanmål sötpotatis är ett hälsosammare alternativ till vanlig potatis. Därför föredrar jag bakad sötpotatis pommes frites med hemgjord vitlök yoghurt Dip. Dess så lätt att göra och är en skuld gratis mellanmål som vi...

Apple pommes frites

Material som krävs för2 Apple helst ha bra utseende1 kniv6 tand plockar1 scrapper eller spetsen på kniven kommer att göra.1 frukt potatisskalareMål: - att göra en McDonalds stil pommes frites med stativSteg 1: starta Skär botten av äpple så att det k...

Hur att göra McDonalds pommes frites ur ett äpple!

https://youtu.be/qUBvvfjs3DQSteg 1: Att göra en McDonald's pommes frites av An Apple du behöver! Hiiiiii! Vill idag jag visa dig hur man gör McDonalds pommes frites av An Apple, detta är hälsosamt mellanmål till lunch. Apple fries är roligt för barne...

Söta Burger Cupcakes och pommes frites!

"I början av 1800-talet fanns det två olika användningsområden för namnet cup tårta eller cupcake.Under tidigare århundraden, innan muffin burkar var allmänt tillgänglig, Kakor bakades ofta i enskilda keramik muggar, ramekins eller formar och tog sit...

Home Made Ben & Jerrys Half Baked glass

Ben & Jerry's Half Baked Ice-Cream är en av mina favoriter, men tyvärr är det inte tillgängliga här i Adelaide.Så efter några intensiva googla hittade jag en "recept" som förklarar hur du gör din egen. Krediten går till Fake-It sparsamma som...

Förvandla din pommes frites tillbaka till en potatis

Pommes frites är bra, men då och då inte du önskar att du hade en skarp, ren potatis istället för blöt, fet pommes frites? Du kanske tror att de kemiska transformationer i djupa stekning potatis att bilda pommes frites är oåterkalleliga, men det visa...

Pommes frites charm

Hur göra en fantastiska franska fry charm Läs vidare och jag kommer att visa dig hur!Steg 1: Steg 1Du behöver:Gul gummibandRött gummibandEn vävstol (någon form av vävstol)Och en krokSteg 2: Steg 2Start från pilen satte två gummiband på vävstolen som...

Hur man gör pommes frites högsta

"Pommes frites Supreme" är en läcker maträtt vanligen serveras på Taco Bell restauranger. Detta instructable kommer att visa dig hur du återskapa det hemma - där du kan anpassa de ingredienser som gör det både monumentally godare och en liten bi...

Falska ägg och pommes frites: Persika yoghurt och Apple

Steg 1: Vad du behöver Verktyg----------------sked-kniven-plattan----------------Ingredienser------------------halv persika i en burk (det är de flesta realist, men jag inte har)-vanilj yoghurt-appleSteg 2: Skala persikan med sked (valfritt) Steg 3:...

Stötta falska Diner mat hamburgare, Chips, pommes frites, korv för musikalen Grease

Jag blev ombedd att vara rekvisita manager för våra amatör ungdomsgrupp. Showen var Grease The Musical (skolor version)En av de saker jag var tvungen att träna var maten. Det fanns en hel del mat på set och några faktiskt ätit av rösterna. Pink Ladie...

McDonalds pommes frites av An Apple

dessa "frites" görs från 2 äpplen och är en riktigt rolig enkelt projekt.Steg 1: Saker du behöver 2 äpplenKnivTandpetarePotatisskalareSkärbrädaCitronsaft (att hålla mogna)Steg 2: Skär "Box" och att göra The M Skär av botten och toppen...

Grön banan pommes frites

bor i New Orleans kan vara mycket intressant när det gäller mat val.På grund av senaste tidens kraftiga vindar från orkanen Issac blåstes många bananträd innan deras frukt hade en chans att fullt mogna. En snabb biltur runt kvarteret producerat flera...