Fågel de flesta Foul - rostad svart silke kyckling med rökt Paprika Rub

Det finns några fåglar ganska så vackert lämpad för en mörk middag som svart silke, en liten kyckling med naturligt förekommande svarta ben och hud och mörka rika kött. Innan du tycker färgen på denna kyckling är ett resultat av foto manipulation eller färga, låt mig försäkra er, detta är hur dessa kycklingar är födda och uppvuxna. Den svarta färgen är ett resultat av fibromelanosis, en sällsynt genetisk mutation av hyperpigmentering och är 100% naturliga.

Inte bara har Silkies ser ut som den är på rymmen från en Goth KFC, de är smalare än typisk stekheta fågeln, vilket resulterar i ett kött som är långt mindre fet än den vanliga höns du plocka upp i butiken. Vad de saknar i fett, men görs mer än upp för med smak. En silke smakar lite som en traditionell rostad kyckling, men med en lätt touch av anka, vilket ger en subtil, exotisk smak som lämpar sig väl för rökig smak av paprikapulver gnida i detta recept.