Fluffiga Beignets med Blackberry sås (11 / 15 steg)
Steg 11: Mise en place (sätta på plats): organisera ditt kök för de sista stegen.
a. omfatta ett plant underlag (bord eller bänkskiva) med pergament eller bakplåtspapper. Vax papper bör vara tillräckligt stort så att en extra stor pizza kunde passa på den med några inches att skona runt den. Du kommer att rulla och skär beignet degen på detta papper.
Bredvid Pergamentpapper, avsätta en lång kopp med otexturerade
sidor eller en brödkavel, om du har en, och en kniv eller pizza cutter att skära degen i rektanglar. Se till att vassa föremål utom räckhåll för barn.
Tillval: tejpa omkretsen av vax papper eller pergament med målartejp (rekommenderas) eller avmarkera office tejp för att hålla den från att röra sig när du rullar och skär degen. Använd inte silvertejp eller eltejp eller någon annan industri-grade band. Var försiktig att inte skada din yta.
b. strö ett tunt lager mjöl på vax eller pergament papper.
c. Fyll en stor frys påse med 2 koppar strösocker.
d. Fyll i fritösen med mängden olja som behövs för att nå max
Fyll linje på insidan väggen i fritösen. Hetta upp oljan till 350 grader F. Behaga hålla het olja utom räckhåll för barn.