Fluffiga Beignets med Blackberry sås (8 / 15 steg)
Steg 8: Tjockare blackberry såsen.
a. Tillsätt majsstärkelse.
I en kopp eller skål, kombinera 3 matske majsstärkelse och 1/4 kopp varmt vatten och rör om. (Varmt vatten hjälper till att lösa upp majsstärkelse och förhindrar klumpar i såsen.)
Tillsätt majsstärkelse blandningen i kastrullen och rör om.
b. rör såsen.
Koka såsen blackberry över medel-hög värme, under omrörning tills det tjocknar nog att bestryka spateln.
När såsen rockar spateln, är det redo. Ta bort från värmen omedelbart eller såsen kommer att fortsätta att tjockna.
Tips: Om såsen inte har nått din önskad tjocklek efter 10 minuters omrörning på medelhög värme, tillsätt lite mer majsstärkelse upplöst i lite varmt vatten. Tillsätt majsstärkelse i steg om 1 tesked i taget att hålla såsen blir för tjock. Om såsen blir för tjock, bara lägga till lite vatten i det och rör om, ta sedan bort från värmen omedelbart.)