Ful trumma rökare (UDS) anvisningar och FAQ (1 / 4 steg)

Steg 1: Ugly Drum rökare (UDS) FAQ, vanliga frågor

Fråga: hur bra är en UDS?
Svar: mycket bra. Du kommer inte hitta en bättre generell rökare för casual kocken än en UDS. När du också överväga priset för att göra din egen (ca $100) det är det bästa alternativet för nybörjare. Men inte bara nybörjare: UDSS används i BBQ tävlingar och de vinner. Här är några exempel på BBQ lag som använder någon form av UDS för tävlingar:

Redneck vetenskapliga
KC kan besättningen
Burlesq BBQ

F: Vad gör en UDS så bra?
A: två egenskaper utmärker sig för en UDS:

1. Enkelhet. Det är trumman, träkol och din mat, inget mer. Inget vatten kastruller, ingen bafflar, inga bekymmer om att lägga mer bränsle, eller något annat.
2. Lufttät. Bra rökare styrs genom att justera luftflödet och får inte ha läckor. UDSS har några öppningar för luft att fly.

F: hur ful kan de få?
A: avgör själv:

F: Hur fungerar en UDS?
Svar: vi ska gå in på mer detaljer senare men det enkla svaret är detta: brinnande kol i botten av trumman producerar värme (duh) och rök, som värmer upp luften. Den varma luften stiger till maten och kockar det innan fly ut en ventil på toppen. När luften stiger det drar i mer luft genom en liten ventil längst ned. Temperaturen inuti trumman styrs genom att justera storleken på ventilen i botten.

Q: OK, har du övertygat mig. Där får jag en UDS?
Svar: många BBQers göra sina egna — det är verkligen så enkelt – men du kan också köpa dem online. Big Poppa rökare har en trumma rökare kit som innehåller allt utom trumman men det är ungefär dubbelt så dyrt som göra det själv.

Fråga: Jag har sett rökare på Home Depot för mindre än $100. Varför kan jag inte få en sån?
Svar: retail rökare är billigt eftersom de är billiga. Bullet rökare är inte lufttäta och det kan vara svårt att hålla en jämn temperatur. Avräknas rökare ser cool men de är inte lufttäta och är ökända för att ha varma och kalla fläckar. Kötthuvud på fantastiska "revben går in mer i detalj. Bara få en UDS redan.

Undantaget är vattenkokare trummor som Weber One Touch och Smokey Joe. De är bättre grillar än rökare men du kan fortfarande göra utmärkt BBQ med dem.

Fråga: är det "en UDS..." eller "en UDS..."?
Svar: Jag vet inte och jag använder vad passar mitt humör på gång. Om du inte gillar det kan du skriva din egen & FAQ!