Fullkorn dinkel blåbär frukost muffins!

Jag älskar att göra dessa friska fantastiska muffins. De innehåller: Kéfir, fullkorn dinkel mjöl, trasiga linfrö, sesamfrö, blåbär, agave sirap, rullat oats, majsmjöl, rapsolja, bakpulver & 2 uppvispade ägg. Det är det! De verkligen fyller du upp & de är supernyttigt!

Recept: för 15 muffins

Ingredienser:

240 gr av organiska fullkorn dinkel mjöl

45 gr av full havregryn

160 gr av ekologisk majsmjöl

20 gr sesamfrön

20 gr av trasiga linfrön

1 + 1/2 tsk bakpulver

225 gr blåbär

240 ml osötad, endast 1,5% fett Kéfir,

120 ml rapsolja

180 ml agave sirap eller lönnsirap

2 stora frigående ägg, slagen

Metod:

1. ta en ugn rack ur ugnen. Sätt ugnen på 180° C. (356 F)

2. i en stor skål, Lägg till dinkel mjöl, bakpulver, havre, majsmjöl, sesamfrön och trasiga Linoljefärg. Rör om allt runt tills väl kombinerat.

3. i en annan skål, Lägg till Kéfir, rapsolja, agave sirap och ägg. Vispa ihop.

4. gör en brunn mitt i bunken med de torra ingredienserna & Lägg den flytande blandningen. Vispa tills blandas. Rör i blåbär.

5. ta icke-stick muffins kastruller / silicon muffin brickor eller linje normala muffin brickor med papper muffinsformar. Jag använder kisel muffin brickor, så jag inte behöver att smörja min muffinsformar. Jag använder blomma muffinsformar. Dela upp smeten i muffin magasinen. Fyll dem bara till 3/4, för när de bakas, du har att vända dem till se upp. Det kommer att bli en blomma. Upprepa med resten av blandningen. Placera dem på en Silpat på bakplåt, så de står jämnt. Grädda i ca 25-30 minuter på 180° C, tills de är gyllenbruna, stigit & kokta tråg. Testa med en ugn spett. När du är redo, ta dem ur ugn & plats på en tråd rack. Lämna dem i 2-5 minuter i deras silicon formar. Sedan vända dem och vänd dem så att du kan se blomma huvudet. Låt svalna helt på tråd rack. Njuta av dessa i morgonen som frukost med en god kopp nybryggt kaffe eller en utmärkt kopp te.

Du kan också hitta denna läckra recept här på min blogg: http://sophiesfoodiefiles.wordpress.com/2009/07/25/Sophies-Wholemeal-spelt-Blueberry-Breakfast-muffins/