Fullkorn dinkel ricotta muffins med choklad chips

Så älskar jag att göra dessa härliga fullkorn dinkel mjöl choklad & ricotta muffins. Jag la mörk choklad chips. Dessa muffins är så bra som frukost & de är inte för söt! Jag gillar dem så! Det är frukost trots allt! Detta fyller mig verkligen!

Recept: för 16 större blomma muffins

Ingredienser:

** Den våta ingredienser:

235 gr färsk fårmjölk ricotta väldränerad

2 stora ekologiska ägg, slagen lös

320 ml av semi-skummjölk

1 msk vaniljextrakt (jag använder hemmagjord)

57 gr smält margarin bakning, kyls

** De torra ingredienserna:

130 gr ekologisk fullkorn dinkel mjöl

130 gr vit ekologiska mjöl

200 gr mörk, rå rörsocker

3 nivå teskedar bakpulver

60 gr av nederländska osötad kakao pulver

170 gr mörk choklad chips

Metod:

1. Värm ugnen till 177° C (350 F) i 10 minuter.

2. i en stor skål, tillsätt ricotta & vispa det lös. Nu, tillsätt slagna äggen & Vispa dem väl i ricotta. Lägg i mjölk, vaniljextrakt och den avsvalnade smält bakning margarin & vispa det hela i. Ställ åt sidan.

3. i en annan stor skål, tillsätt 2 mjöl. Blanda dem väl. Lägga till bakpulver & socker och blanda väl. Nu lägga till cacao pulver men siktas det ovanför skålen. Blanda väl men hålla luften!

4. Lägg den våta ingredienser till de torra ingredienserna. Inte Överblanda! Slutligen Lägg de mörka choklad chips & vik dem i smeten, jämnt fördelade.

5. ta en ugn rack & Placera en Silpat eller plåt på den. Jag tar 2 större kisel blomma mats. Jag har inte att smörja dem eftersom de är kisel och kära. De har ett blommönster på botten. Fylla formulären muffin med 3/4 av smeten. Fylla de återstående hålen & Placera i förvärmd ugn i botten av ugnen. Grädda i 20-25 minuter tills en PIN-kod infogas i mitten av muffins att kontrollera om de görs. Jag testade efter 20 minuter med en nål & de var inte klar så jag lagt 5 minuter mer.

6. När redo, väl uppstigna & bakat genom, försiktigt lyfta plåt ur ugnen med hjälp av ugn handskar & Placera på kylning rack. Lämna muffins i ca 5-10 minuter i blomma formar så att de inte kommer att sticka & kan svalka sig lite. På så sätt muffins kommer skina lovely & få det vackra blommönster på botten. Efter 10 minuter, noggrant vända dem över och placera på tråd rack svalna helt!

7. När helt cool, lagras i en cookie.

Du kan också hitta denna läckra recept här på min blogg: http://sophiesfoodiefiles.wordpress.com/2011/01/06/wholemal-spelt-chocolate-ricotta-muffins-with-dark-chocolate-chips/