Gamla hederliga Lemon Pie
Är du en kaka älskande nörd? Då har du kommit till rätt ställe! Detta är en sammanslagning av matematik, fysik
och kaka – kärnan i varje ingenjör- och vad är inte för att gilla?
Jag är tokig i citron, och skulle brukar använda detta för middagsgäster eller födelsedagskalas.
Denna paj har en perfekt balans mellan smulig skorpa, citron fyllning och en söt och mjuk lager maräng. Det är min favorit, så jag hoppas att du ska prova det. Hur som helst – låt oss komma igång!
Kakan består av tre delar, och varje innehåller några olika ingredienser:
Mördeg:
-300 g mjöl
-200 g smör
-100 g socker
Citron fyllning:
-Citron saften från 2 citroner (helst ekologiskt, kan du använda det för den nästa ingrediensen också)
-Riven citronskal från 1 ekologisk citron
-100 g socker
-2 ägg
-4 äggulor
-2 dl grädde
Maräng:
-3 äggvitor
-100 g socker