Gammal engelsk äppelpaj
Gammal engelsk äppelpaj
Bramley äpplen, syrlig frukt vi alla älskar att laga mat med. Vanligen används i desserter som pajer, vacklar och tårtor, är Bramley äpple det viktigaste matlagning äpplet i England och Wales. Den traditionella "äppelpajen" har pågått sedan 1381! Äts varmt eller kallt, kan denna klassiska brittiska och populär dessert serveras med vaniljsås eller glass. Om du har någonsin lagat med dessa äpplen, vet du att förbereda dem är extremt enkel och mestadels kokta detta sätt. Du startar med peeling och coring apple, följt av skivning dem och lägga till citronsaft för att stoppa dem från browning. Slutligen, du lägga till socker. Beroende på vilka recept du gör, vill jag tillägga kanel till mina äpplen på min äppelpaj. (Även russin eller sultanrussin skulle ingå i detta recept men i vår familj vi föredrar utan).
Här är min ta på detta recept. Enkel, snabb och redo att tjäna:
Du behöver en äppelpaj maträtt tenn, eller en quiche tenn kommer att göra.
Bakverk ingredienser: 250g vetemjöl 2 tsp av strösocker 100g smör (mjukt) 3-4 msk kallt vatten
Apple Pie fyllning: 2 stora Bramley äpplen (kan använda 3 om du gillar det packade!) (Skalade, utan kärnhus & skivade). 150g mjukt brunt socker 2 tsk Kanel 1 tsk muskot saft av en halv citron
Till slut: mjölk eller äggvita glasyr.
För att göra detta enkla är bakelse jag använde min mixer, men för hand lika bra. För det första sålla din vetemjöl och salt. Lägga till din socker tills allt blandas väl. När du vägt ut ditt smör, försiktigt med dina fingertoppar gnida in ditt mjöl blandningen. Blanda väl tills smöret liknar fina ströbröd. Noggrant (så du inte över gör det), lägga till din kallt vatten i de torra ingredienserna. Fortsätta att lägga till vattnet tills blandningen har bildats till en smidig deg. Slutligen, Linda in i smörpapper eller cling film och chill i minst 30 minuter.
För äppelpaj fyllning, som jag förklarade tidigare är det mycket enkelt. Skala, kärna ur och skär äpplen i en bunke. Följt av din socker och kryddor och pressa citronsaft att stoppa äpplen från roterande brun. Let är resten tills degen är redo att komma ur kylen.
När din bakelse är klar, dela in dem i två. En för överst, för längst ned i din paj. Den bästa delen om äppelpaj är att verkligen, det inte finns alltför många regler hur du dekorera toppning! På en mjölad arbetsyta, rulla ut din nedre delen av kakan, helt enkelt placera i din burk. Lägg till dina äpplen och sprida dem runt basen av tenn. När din lyckliga, rulla ut den övre delen av degen och placera ovanpå äpplena. Du kan crimp kanterna tillsammans eller vik över botten och toppen tillsammans för att skapa en menyfliksområdet effekt. Detta kommer att försegla degen helt. Slutligen med en pensel, tillsätt mjölk på toppen för att ge pajen lite färg eller äggvitor arbete lika bra. Jag gillar att klippa 2 hål mitt i min äppelpaj att låta ångan kommer ut, dessa äpplen laga riktigt bra i ugnen och det är viktigt att du låter dem lite luft att laga! Om du känner att du har mer deg kvar, gör några blad eller kanske ett meddelande på toppen som en ytterligare ta eller kanske för att imponera på någon!
Grädda i ugn på 200 grader i 15 minuter, sedan 180 i 20 minuter. Vila i 5 minuter innan servering. Du kan tjäna detta med vaniljsås eller något du vill ha. Vi använder ibland grekisk yoghurt på sidan, läckra! Också serveras kalla är riktigt härlig, kanske ta det tillsammans till en picknick i parken! Njut!