Garam Masala Cinnamon Rolls
Detta var första gången jag gör kanelbullar så jag verkligen inte har något att jämföra dessa också, men de var ganska darn bra! Garam Masala var en perfekt touch i omarbeta denna klassisk frukost behandla! De var kryddig, men het inte kryddig. Sockret karamelliserad lite på bottnarna, lämnar en sentimental-sirapsliknande kritan som var ren lycka.
Receptet ger 12 rullar, men du har att vänta över natten för att hålla dem i ugnen. Om din otålig som mig, kan detta vara ett problem. Om någon har ett riktigt bra deg recept som inte kräver väntar, Vänligen vidarebefordra det min väg. :)
Garam Masala är en krydda blandning vanligt förekommande i norra Indien & sydasiatiska kök. Ordet garam hänvisar till intensiteten i kryddor i stället för capsaicin innehåll. Mening, det luktar verkligen stickande men är inte kryddig som en chili peppar.
Garam = Hot
Masala = blandning
Recept inspirerade av Alton Browns övernattning kanel rullar
Ingredienser
Degen:
4 stora äggulor, rumstemperatur
1 ägg, rumstemperatur
1/4 dl socker
6 msk osaltat smör, smält
6 uns kärnmjölk
4 koppar mjöl + mer för damning
1 pkg instant upphov jäst
1 1/4 tsk kosher salt
Matlagning Spray
Fyllning:
8 uns ljus brunt socker 1 dl packade
1 msk Garam Masala
1/8 tsk kanel
nypa salt
1 1/2 msk osaltat smör, smält
Garam Masala ingredienser
2 msk kummin utsäde
2 msk koriander
10 grön kardemumma pods (krossa pods och använda frön endast) ignorera pods
3 svart kardemumma pods (krossa pods och använda frön endast) ignorera pods
1 kanelstång skär i halvor
1 tsk hela kryddnejlikor
1 tsk bockhornsklöver seed
1 tsk senap utsäde
Isbildning
2 1/2 uns mjukost, mjukt 1/4 kopp
3 msk mjölk
1 1/2 cups florsocker socker
1 tsk vanilj