General Tsos blomkål

Så oäkta som General Tso's Chicken är, det är fortfarande en av mina favorit kinesiska avhämtning äter, om lever i lilla staden Ohio, jag är ofta serveras en fet maträtt som inte gör mig att må mycket bra efter att ha ätit det. Som jag försöker att äta mer av en växt-baserad kost, ser jag ofta blomkål som ersättare för kyckling Kung Pao blomkål, Buffalo blomkål och nyligen denna General Tsos blomkål. Titta igenom olika recept, jag hittade den här Food52 versionen, anpassat något recept att använda ingredienser jag hade på hand, och fick till matlagning!

Min familj älskar våra Midwestern äter kött och potatis, och jag var inte säker på hur detta recept skulle vara emot, men vi alla gillade det så mycket jag har gjort det flera gånger. Blomkål gör en underbar stå i för kyckling, det är köttig, full av smak och kan hålla upp till stekning. Medan mest avhämtning General Tsos smeten kan vara tung och tjock, är denna smeten ljus, nästan som tempura. Smeten receptet kommer från allvarliga äter J. Kenji Lopez-Alt, som lärt sig vodka och majsstärkelse gör ett bra jobb med att hålla smeten lätt och skarpa, i en ganska kort friteringstiden. Vitlökspulver, mald ingefära, sesamfrön och krossad röd paprika, lagt till smeten att bygga ytterligare ett lager av smak, och blomkål är gott på egen hand även utan sås. (Som jag upptäckte samtidigt som "test" blomkål från varje parti, du vet, för att se till att de var genomstekt.)

Såsen, klassiska General Tso smak, kommer tillsammans och kockar snabbt, och kryddighet kan anpassas till dina önskemål. Ingredienslistan är ganska lång, men några ingredienser används i både sås och smeten, och om du rör stek ofta, har du förmodligen ingredienserna å.

De flesta människor förknippar vegansk mat med hälsokost, och det är inte alltid fallet, ibland stekt mat träffar bara plats! General Tsos blomkål gör en fantastisk mellanmål, stor gameday äter som hot wing ersättare, och om du servera den med ris, en mättande måltid. Jag hoppas du gillar det snart!

Serverar 4 till 6

Recept något anpassad från Food52 Sarah Jampel General Tsos blomkål recept