Ginger sirap och kanderad ingefära
Ginger root tillhör familjen Zingiberaceae och är nära besläktade med gurkmeja, kardemumma och galangal. Det odlades först i delar av södra Kina och används nu i kök runt om i världen. Det är själva sinnebilden till kinesiska, koreanska, japanska och sydostasiatiska rätter och visar även i många karibiska rätter. Från kimchi och curry till ingefära öl, te och kakor gör ingefära alla typer av framträdanden i din kopp, skål och tallrik.
Ingefära är också en boss i kategorin medicinska livsmedel. Det kan användas för att undertrycka illamående, har visat sig ha leverskyddande egenskaper och har även främjats av American Cancer Society som behandling att hålla tumörer från att utvecklas.
Varm och kryddig smak och arom, ingefära kan överväldiga en ofrälse eller okända användare, men det är verkligen värt att driva igenom brännskadan för smak sådär. Ginger tillför så mycket till någon måltid.
Ingefära sirap och kanderad ingefära, lyckligtvis, göras på samma gång. Det är extremt enkelt och tillfredsställande att göra.