Gjuten choklad barer (1 / 3 steg)

Steg 1: Planera för din setup

För att starta, måste vi uppskatta vissa kvantiteter innan alla inköp som görs. Vi köpte nog förnödenheter för att göra 400 chokladkakor. Enligt denna choklad converter (http://convert-to.com/689/milk-chocolate-conversion-with-nutritional-values-table.html), kommer varje pund av choklad ge 21.6 vätska uns av choklad. Kapaciteten hos våra choklad mögel var 1,59 fl oz så för att göra 400 barer vi behövde nästan 30 lb av choklad.

([# av chokladkakor ville] x [mögel kapacitet i fl oz]) / [21.6 fl oz] = [# pounds av choklad behövs]

För att göra en gjuten chokladkakor verksamhet på en fest, kommer att du behöva följande verktyg:

Candy bar formar
Även om vi bara hade plats för 8 personer arbeta samtidigt, vi hade 20 formar gjorda till konto för tiden formar använt kylning i isbadet

6 – 16 oz pressa flaskor

6-32 oz pressa flaskor

3 Crockpots eller vatten bad

Papper eller plast att Linda dina tabeller

Instruction sheets

Plast baggies för de färdiga barerna

4 – 2" djupa fack

Ice

Mikrovågsugn

Och följande ingredienser:

20 lbs tempererad mjölk- och mörk choklad

Merckens godis beläggningar från Oasis godis leverans

10 lbs härdat beläggningar färgat godis

Merckens godis beläggningar från Oasis godis leverans

Chokladkaka lägger som mältat mjölk bitar, ris chips, strössel, etc.