Globala uppvärmningen gröna tomatsalsa

efter att ha vuxit på en gård i Texas, mina många, många försök att växa något här i Las Vegas av 'normala' metoder har varit frustrerande och dyrt: dålig jord kvalitet innebär byggnaden upp sängar och köpa alla jord för att fylla dem. Det innebär att köpa daggmaskar, damen fel, kompost, gödsel och kompost. Det innebär enorma vattenräkningar, konstant övervakning och lära sig att kontrollera exponering för solljus. Kan du föreställa dig en trädgård med parasoll?!? Faktiskt, jag önskar jag hade tagit bilder eftersom det var typ av pittoreska...

2014-2015 vintern var verkligen inte; rekordhöga temperaturer tillät mig till sängs alla mina trädgårdsväxter av den andra veckan i februari. För första gången på tjugo år såg det ut som om jag äntligen skulle ha en riktig var trädgård och jag över månen! Jag drömde om läckra röda tomater toppad med färsk mozzarella och färsk basilika, fuktad med olivolja och balsamvinäger, inbäddat i skivor färsk italiensk bröd. Av den sista veckan i April min trädgård såg ut som Eden och Tomatplantorna var helt laddad med stora vackra gröna pärlor; Jag var tvungen att binda upp vinstockar av tonen! Min majs var så hög som en elefant öga. Squash och vattenmelon vinstockar twisted upp spaljéer; bönor inbäddat under säden, som ger kväve hade jag att köpa. Sådan bliss! Sådan glädje!

Vad var det John Lennon sa om livet är vad som händer när du är upptagen med att göra andra planer?

Första veckan i maj Las Vegas hit tresiffrig temperaturer och det fanns inget jag kunde göra för att spara mina bebisar. Som mjuka blad och skott torkat upp och dog i blåsbildning värme, jag ranted, jag yrade, jag grät och förbannade koldioxid. Inte bara har jag förlorar min tomater, jag förlorad min majs och squash, också, eftersom vi inte längre har pollinatörer som bin och fjärilar här. Jag byggde bee hus och planterade monark milkweed trädgårdar men de kom inte.

Jag plockade de gröna tomaterna och drog allt annat. Vad göra nu? Även en södra flicka kan bara äta stekta gröna tomater så många gånger. Jag minns min far-/ morförälder är gjort 'chow-chow", ett slags ättikslag relish, ur deras (mycket få) överblivna gröna tomater men jag hade sätt för många. Det var då jag fick idén att göra salsa. Vi äter mycket av det i mitt hus. Och jag tröstade mig själv, jag skulle spara pengar över köpa köpta. Det är tills jag tänkte att varje burk min hemmagjord salsa, kosta över $50. Jag grät och förbannade koldioxid lite mer.